Горбуша, запеченная в томате с базиликом
Слово редактора
Горбуша, запечённая в томате с базиликом, — отличное блюдо для семейного ужина. Томатный соус с лёгкой сладковатой нотой и ароматом базилика прекрасно оттеняет вкус рыбы. Запекание позволяет сохранить сочность горбуши и сделать блюдо менее калорийным по сравнению с жаркой. Подавайте рыбу с отварным картофелем или рисом — получится сытно и гармонично. Это блюдо порадует любителей рыбных деликатесов и станет ярким акцентом в повседневном меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша1шт.
- лук репчатый3головка
- томатная паста2ст. л.
- сыр100г
- базилик сушеный2ч. л.
- сахар1ч. л.
- сольпо вкусу
- вода1стакан
- растительное масло100мл
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории453кКал18.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Милена Аристократка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу подготовить. Помыть, почистить.Перед запеканием убедитесь, что рыба полностью сухая — это поможет добиться красивой корочки. Проверьте, нет ли мелких костей, которые могут испортить впечатление от блюда. - Шаг 2
Лук нарезать полукольцами, обжарить. Добавить томатную пасту, пережарить с добавлением сахара. Влить воду, посолить. Прокипятить.При обжаривании лука доведите его до золотистого цвета — так он придаст соусу более насыщенный вкус. Томатная паста должна хорошо прогреться и раскрыть свой вкус, а сахар поможет сбалансировать кислоту. - Шаг 3
Сыр натереть на терке. Добавить 50 мл растительного масла и базилик. Перемешать.Для более нежной текстуры сыра можно добавить к нему немного сметаны или йогурта. Базилик лучше использовать свежий — он даст более яркий аромат. - Шаг 4
В посуду для запекания выложить овощную подушку. Уложить порционные кусочки рыбы. Сверху выложить сырную массу.Выкладывайте рыбу на овощную подушку аккуратно, чтобы она не потеряла форму. Слой сырной массы должен быть равномерным, чтобы рыба равномерно запекалась. - Шаг 5
Накрыть форму фольгой. Поставить в разогретую до 200°C духовку. Запекать 20 минут.Фольгу плотно прижмите к краям формы, чтобы не выходил пар. Температура 200 °C обеспечит равномерное запекание без пересушивания рыбы. - Шаг 6
Поставить обратно в духовку еще на 10 минут. Приятного аппетита!Во время второго этапа запекания снимите фольгу — так сырная масса подрумянится. Готовность можно проверить, слегка надавив на рыбу — она должна быть мягкой, но не разваливаться.
На заметку
Запечённую горбушу лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус базилика и томатов. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая блюдо при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или рис.Оценить51
0
Комментарии
1Люблю рыбку! 💕