Бельгийский рисовый пирог с персиками

Налить в кастрюлю молоко. Поставить на плиту и довести до кипения. Всыпать в молоко рис «Адриатика» ТМ «Националь». Посолить по вкусу. Варить, постоянно помешивая, 25 минут на медленном огне. Снять с плиты, дать остыть.

Холодное сливочное масло нарезать кубиками.

Измельчить в блендере муку, сахар, ванильный сахар, соль и сливочное масло до состояния мелкой крошки.

Добавить к мучной крошке яйца. Замесить тесто. Долго месить не нужно.

Размять тесто в пласт толщиной около 2 сантиметров. Завернуть его в пленку или пакет и убрать в холодильник на полчаса минимум.

К остывшему рису добавить яичные белки и желтки. Перемешать до однородности.

Вынуть тесто из холодильника. Раскатать тесто в круг на 6 сантиметров больше диаметра формы (у меня форма диаметром 22 сантиметра).

Осторожно перенести тесто в форму, намотав на скалку. Аккуратно обрезать края теста.

Смазать дно формы вареньем.

Выложить рисовую начинку в форму.

Аккуратно выложить половинки консервированных персиков в начинку.

Разогреть духовку до 180°С. Выпекать пирог 35–40 минут. Готовность пирога проверить зубочисткой. Дать остыть пирогу и подавать при комнатной температуре.