Оладьи с горохом

Оладьи с горохом

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Оладьи очень популярны в кухнях славянских народов — русских, белорусов, украинцев. Оладьи выпекают или из теста без добавок, или со сладкими и несладкими добавками. Я предлагаю рецепт вкусных оладий с сушеным горохом. Горох я использовала от ТМ «Националь». Процесс приготовления оладий с горохом можно разбить на 2 дня: в первый день замочить горох, сварить и сделать из него пюре, а во второй день выпекать оладьи. Оладьи можно приготовить заранее, а потом разогреть. Подавать оладьи можно со сметаной, йогуртом или другим соусом, очень вкусно с жареным луком. Они станут отличным угощением для веселой компании взрослых и детей после зимних прогулок. Готовьте и угощайтесь!

Слово редактора

Оладьи с горохом — необычное и сытное блюдо, которое порадует любителей нестандартных вкусовых сочетаний. Гороховое пюре придаёт оладьям плотную текстуру и насыщенный вкус, а луковая зажарка добавляет пикантности. Такие оладьи отлично подойдут для постного меню или как вариант питательного завтрака. Попробуйте экспериментировать с соусами — помимо сметаны и йогурта, можно подать оладьи с томатным соусом или соусом на основе растительного масла с чесноком и зеленью.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры223г
    278.75% от дневной нормы
  • Углеводы70г
    23.33% от дневной нормы
  • Калории2346кКал
    97.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить продукты, необходимые для приготовления блюда.
    Подготовить продукты, необходимые для приготовления блюда.
  • Шаг 2 Горох ТМ «Националь» залить холодной водой и оставить для набухания на 8–10 часов, можно на ночь.
    Горох ТМ «Националь» залить холодной водой и оставить для набухания на 8–10 часов, можно на ночь.
    Для лучшего набухания можно добавить в воду немного соды — горох сварится быстрее и будет более мягким
  • Шаг 3 С набухшего гороха слить воду, промыть его под проточной водой. Положить в кастрюлю, залить свежей холодной водой объемом вдвое больше гороха. Довести воду с горохом до кипения, убавить огонь и варить под крышкой до полного разваривания гороха.
    С набухшего гороха слить воду, промыть его под проточной водой. Положить в кастрюлю, залить свежей холодной водой объемом вдвое больше гороха. Довести воду с горохом до кипения, убавить огонь и варить под крышкой до полного разваривания гороха.
    Следите, чтобы вода не выкипела, иначе горох может подгореть. Готовность можно определить по тому, что горох полностью разварится и станет очень мягким
  • Шаг 4 Откинуть горох на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
    Откинуть горох на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
  • Шаг 5 Отваренный горох измельчить блендером в пюре.
    Отваренный горох измельчить блендером в пюре.
    Если блендер недостаточно мощный, можно протереть горох через сито — получится более нежное пюре
  • Шаг 6 Гороховое пюре посолить по вкусу.
    Гороховое пюре посолить по вкусу.
    Соль лучше добавлять после измельчения гороха — так вкус будет более равномерным
  • Шаг 7 Лук очистить и мелко нарезать.
    Лук очистить и мелко нарезать.
    Для более тонкой нарезки можно использовать острый нож или специальную тёрку
  • Шаг 8 Обжарить лук на масле до готовности. В конце жарки добавить по щепотке сахара и черного перца, перемешать. Выложить луковую зажарку в миску.
    Обжарить лук на масле до готовности. В конце жарки добавить по щепотке сахара и черного перца, перемешать. Выложить луковую зажарку в миску.
    Лук должен стать золотистым, но не подгореть — пережаренный лук придаст оладьям горький вкус
  • Шаг 9 Яйца взболтать с солью, добавить кефир, перемешать.
    Яйца взболтать с солью, добавить кефир, перемешать.
    Чтобы яйца лучше взбились, можно использовать яйца комнатной температуры
  • Шаг 10 К яично-кефирной массе добавить гороховое пюре и размешать венчиком до однородности.
    К яично-кефирной массе добавить гороховое пюре и размешать венчиком до однородности.
  • Шаг 11 Порциями всыпать просеянную муку с содой и перемешивать. Муки я указала примерное количество. Муки понадобится от 2,5 до 3 стаканов. Тесто по густоте должно быть похоже на густую сметану.
    Порциями всыпать просеянную муку с содой и перемешивать. Муки я указала примерное количество. Муки понадобится от 2,5 до 3 стаканов. Тесто по густоте должно быть похоже на густую сметану.
  • Шаг 12 В сковороде разогреть растительное масло и ложкой выкладывать небольшое количество теста. Обжарить оладьи сначала с одной стороны.
    В сковороде разогреть растительное масло и ложкой выкладывать небольшое количество теста. Обжарить оладьи сначала с одной стороны.
  • Шаг 13 Затем перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и жарить на небольшом огне еще пару минут.
    Затем перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и жарить на небольшом огне еще пару минут.
  • Шаг 14 Обжаренные оладьи выкладывать на бумажное полотенце для впитывания излишков масла. До подачи держать оладьи в тепле.
    Обжаренные оладьи выкладывать на бумажное полотенце для впитывания излишков масла. До подачи держать оладьи в тепле.
  • Шаг 15 Готовые оладьи с горохом выложить на блюдо, украсить свежим укропом. Подать со сметаной и луковой зажаркой.
    Готовые оладьи с горохом выложить на блюдо, украсить свежим укропом. Подать со сметаной и луковой зажаркой.
  • Шаг 16 Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Угощайтесь! Приятного аппетита!

На заметку

Оладьи с горохом можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте их в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Подавайте оладьи со сметаной, йогуртом или другим соусом, добавьте к ним луковую зажарку — так вкус станет более насыщенным.
Оценить53
0

Что готовим

оладьи без разрыхлителя
оладьи на воде
оладьи
гороховые
горох
националь
оладьи без дрожжей
оладьи на соде
куриные блины
блины без кефира

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • ЭLENA
    ЭLENA

    Тамара, ооочень аппетитные оладушки, 👏интересный вариант!!!!👍😍

    Оставить комментарий