Картошка с фасолью и копчеными колбасками
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Добрый день! В этот морозный и снежный зимний день так хочется чего-то очень горячего и сытного.
Предлагаю вам вариант очень вкусной и насыщенной копчеными ароматами картошечки.
Рекомендую дополнить блюдо свежей пышной лепешкой и сметаной. Это тот самый случай, когда отламываешь кусок лепешки и макаешь его в манящую подливку со сметаной... Ммм... Это зимняя сказка!
Слово редактора
Тушёная картошка с фасолью и копчёными колбасками — отличное блюдо для холодного времени года. Сочетание сытного картофеля, нежной фасоли и ароматных колбасок создаёт насыщенную вкусовую палитру. Можно экспериментировать с видами фасоли — использовать консервированную или предварительно замоченную и отваренную. Для более яркого вкуса добавьте в блюдо немного чеснока или острого перца. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской посиделки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель7шт.
- лук белый3шт.
- помидоры1шт.
- фасоль красная консервированная1банка
- колбаса копченая400г
- куриное филе250г
- томатная паста100г
- лавровый лист2лист
- перец черный молотыйпо вкусу
- перец чили молотыйпо вкусу
- базилик сушеный1ст. л.
- куркума1ч. л.
- горчица желтая семена0.5ст. л.
- сольпо вкусу
- кипяток750мл
- оливковое масло Extra Virgin60мл
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории649кКал27.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все овощи почистить и нарезать средним кубиком, филе нарезать на небольшие кусочки.Для равномерного приготовления нарезайте овощи одинаковыми кусочками. Это обеспечит однородную текстуру блюда. - Шаг 2
Специи перетолочь в ступке. Берем большую емкость с толстым дном и ставим на огонь (у меня кастрюля).Ступка поможет лучше раскрыть аромат специй. Выбирайте ёмкость с толстым дном, чтобы блюдо не пригорало. - Шаг 3
Наливаем в кастрюлю оливковое масло и добавляем специи, ставим на огонь выше среднего (у меня 7-ой режим из 9-ти). Доводим до кипения масло со специями и даем немного прокипеть, чтобы раскрылся аромат специй.Следите за маслом — как только оно начнёт слегка шипеть и появится аромат специй, можно добавлять колбаски. Не перегревайте масло, иначе специи подгорят. - Шаг 4
Далее добавляем колбаски и обжариваем примерно 2 минуты.Обжаривайте колбаски до лёгкой румяной корочки — это придаст блюду аппетитный вид и усилит вкус. - Шаг 5
Затем добавляем картофель и обжариваем примерно 5–8 минут.При обжаривании картофеля следите, чтобы он не прилипал к дну кастрюли. Периодически помешивайте, чтобы добиться равномерной золотистой корочки. - Шаг 6
Далее добавляем репчатый лук и также обжариваем примерно 5 минут.Лук должен стать прозрачным и слегка золотистым — это сигнал, что он отдал свой вкус и можно добавлять следующий ингредиент. - Шаг 7
После обжарки лука добавляем куриное филе, перемешиваем, оставляем на огне на 2 минуты и затем добавляем фасоль и нарезанный помидор.Куриное филе должно слегка побелеть и потерять розовый цвет — это показатель того, что оно начало готовиться. Фасоль добавит сочность блюду. - Шаг 8
Все активно перемешиваем.Активное перемешивание поможет равномерно распределить ингредиенты и специи, чтобы каждый кусочек пропитался вкусом. - Шаг 9
Заливаем все кипятком так, чтобы вода покрывала нашу смесь.Кипяток поможет сохранить питательные вещества и ускорит процесс приготовления. Убедитесь, что вода полностью покрывает ингредиенты. - Шаг 10
Добавляем лавровый лист и накрываем крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь (у меня 4-ый режим из 9-ти). Оставляем томиться на 40 минут. - Шаг 11
Через 40 минут проверяем нашу картошку. Готовность определяем по консистенции подливки — она должна загустеть. Пробуем на вкус, если чего-то не хватает из специй, то самое время добавить, будь то соль или перец для остроты. Все, наше сытное и ароматное блюдо готово. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей и колбасок. Подавайте картошку с фасолью и копчёными колбасками со свежей лепёшкой и сметаной — это подчеркнёт вкус и добавит блюду сытности.Оценить54
0
Комментарии
3блюдо получилось не реально вкусным я смешал несколько видов колбасок!
Отличная картошка)))
Я бы колбаску добавила на конечном этапе приготовления, а в первую очередь обжарила курицу. А так всё вкусно!