Печенье из чечевицы с шоколадом (без муки)
Описание рецепта
Такое печенье можно испечь из любых бобовых. Главное — это хорошо их разварить, и именно красная чечевица отлично подходит. Рекомендую чечевицу
Форма размером
P. S. Обратите внимание на количество калорий!
Слово редактора
Печенье из чечевицы — оригинальная и полезная альтернатива традиционной выпечке. Такое лакомство подойдёт тем, кто следит за питанием или ищет безглютеновые варианты десертов. Вы можете экспериментировать с добавками и создавать разные вкусы — например, добавить орехи или сухофрукты. Подавайте печенье к чаю или кофе, оно хорошо сочетается с молочными напитками. Эта выпечка порадует не только вкусом, но и приятной текстурой, а приготовление не потребует сложных кулинарных навыков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная ТМ «Националь» 300г
- соль морская1щепотка
- яичные белки1шт.
- варенье3ст. л.
- корица молотая0.3ч. л.
- ванильный порошок2щепотка
- куркума1щепотка
- шоколад черный горький3ст. л.
- льняная мука2ст. л.
- Дополнительно
- глазурь готоваяпо вкусу
- тыквенные семечкипо вкусу
- кунжутпо вкусу
- льняное семяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории102кКал4.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу ТМ «Националь» отварить в течение 15 минут. Варила 1 стакан чечевицы (170 г) в 2 стаканах воды со щепоткой соли.
Слово редактора
Чтобы чечевица не разварилась, следите за количеством воды и не передерживайте. Чечевица должна стать мягкой, но сохранить форму
- Шаг 2
Остудить. Данного количества чечевицы хватило на печенье, конфеты и «ежики» из двух предыдущих рецептов.
- Шаг 3
Для печенья понадобилось 300 г готовой чечевицы.
- Шаг 4
Отделить белок от желтка, белок влить в чечевицу.
Слово редактора
Белок поможет связать ингредиенты и придаст тесту нужную консистенцию. Убедитесь, что в белок не попал желток, иначе тесто может получиться неоднородным
- Шаг 5
Вместо обычной муки добавим льняную.
Слово редактора
Льняная мука придаст тесту лёгкую ореховую нотку. Можно также добавить немного молотых семян льна для дополнительной текстуры
- Шаг 6
Чечевицу взбить блендером.
Слово редактора
При взбивании блендером добивайтесь однородной массы без крупных кусочков — так печенье будет более нежным
- Шаг 7
Для сладости добавляем любое варенье. У меня персиковое.
Слово редактора
Варенье не только добавит сладость, но и придаст тесту сочность. Можно экспериментировать с разными видами варенья для разнообразия вкуса
- Шаг 8
Покрошить шоколад, ваниль, куркуму, корицу.
Слово редактора
Шоколад лучше использовать с высоким содержанием какао — так вкус будет более насыщенным. Корица и куркума добавят пряные нотки
- Шаг 9
Перемешать.
Слово редактора
Перемешивайте тщательно, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в тесте
- Шаг 10
Пергамент смазать маслом, положить на плоскую форму.
- Шаг 11
Распределить все тесто.
- Шаг 12
Выпекать 20 минут при 210°C. Вынуть, наколоть вилкой.
- Шаг 13
Сделать разрезы по форме квадратов или ромбов.
- Шаг 14
Выпекать еще 10–15 минут до желаемой румяности. У меня мини-электропечь, влага выходит плохо, поэтому в духовке, возможно, быстрее выпекается.
- Шаг 15
Печенье не трогала до остывания. Так как оно темненькое, а у меня осталась глазурь в холодильнике, решила украсить.
- Шаг 16
Для украшения верха у меня были такие семечки.
- Шаг 17
Посыпать семечками сразу, пока глазурь не схватилась.
- Шаг 18
Украшение готово, теперь заварим кофе.
- Шаг 19
Подаем необычное угощение на стол.
- Шаг 20
По вкусу и по структуре напоминает пряники, но с ярким шоколадным вкусом.
- Шаг 21
Благодаря конкурсу попробуем что-то новенькое!
- Шаг 22
Без глазури вполне можно брать с собой на перекус.
- Шаг 23
Хранить можно несколько дней в закрытом виде.
- Шаг 24
Угощаемся.
На заметку
Печенье лучше всего подавать после того, как оно немного подсохнет — сразу после выпекания оно слишком мягкое. Храните в закрытом контейнере или под плёнкой при комнатной температуре до 3 дней. Вместо варенья можно использовать мёд (в той же пропорции), а вместо шоколада — какао (3 ст. л., печенье будет менее насыщенным по вкусу).