Кекс-торт «Воскресное угощение»

29 января 2019

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На выходных стараюсь радовать семью вкусной выпечкой. Обычно пеку в субботу, чтобы в воскресенье лакомиться. В этот раз решила испечь кекс. Для большей пользы использовала 2 вида муки: ржаную и цельнозерновую. Но когда испекла кекс, захотелось превратить его в торт. Разрезала на пласты и прослоила самым простым сметанным кремом. Затем украсила шоколадной глазурью. Кекс-торт ночь провел в холодильнике, отлично пропитался. В воскресенье вся семья уплетала выпечку за обе щеки. Всем очень понравилось, просили добавки. Угощайтесь, это вкусно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
яйца куриные4шт.
маргарин сливочный180г
кефир 2,5%300мл
ржаная мука1стакан
пшеничная мука цельнозерновая2стакан
какао3ст. л.
ванилин1щепотка
соль1щепотка
грецкие орехи0.5стакан
шоколадные капли2ст. л.
чернослив без косточек100г
сахар0.8стакан
сода2ч. л.

Глазурь
какао2ст. л.
сахар2ст. л.
молоко3ст. л.
сливочное масло50г

Крем
сметана 30%500г
сахар1стакан

Для смазывания формы
растительное масло рафинированное1ч. л.

Сироп для пропитки
вода150мл
сахар2ч. л.
лимонный сок2ст. л.

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры59г
73.75% от дневной нормы
Углеводы107г
35.67% от дневной нормы
Калории1031кКал
42.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца соединить с солью, сахаром, ванилином, взбить.
Шаг 2
Добавить размягченный сливочный маргарин, еще раз взбить.
Шаг 3
Добавить кефир, перемешать.
Шаг 4
Соединить все сухие компоненты: 2 вида муки, соду, какао. Перемешать до однородного состояния. Просеять смесь через сито.
Шаг 5
Порциями добавлять сухую смесь во влажную и перемешивать.
Шаг 6
Чернослив промыть, замочить на 5 минут в кипятке.
Шаг 7
Воду слить, чернослив обсушить. Нарезать чернослив на мелкие кусочки.
Шаг 8
Орехи измельчить в мелкую крошку.
Шаг 9
В тесто добавить шоколадные капли, чернослив, орехи. Перемешать.
Шаг 10
Форму смазать маслом, выложить тесто. У меня форма диаметром 28 см. Если взять меньшего диаметра, то кекс будет выше. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 50–55 минут. Ориентируйтесь при выпечке по своей духовке. Готовность проверять деревянной палочкой.
Шаг 11
Готовый кекс вынуть из формы, остудить, разрезать вдоль на 3 пласта.
Шаг 12
Приготовить сироп для пропитки. Для этого в теплой воде растворить сахар, добавить лимонный сок, перемешать. Сиропом пропитать коржи.
Шаг 13
Приготовить крем. Для этого сметану взбить с сахаром.
Шаг 14
Коржи промазать сметанным кремом и уложить друг на друга.
Шаг 15
Смазать кремом верх и бока кекса. Поставить торт на 1 час в холодильник.
Шаг 16
Приготовить глазурь. Соединить какао, сахар, молоко, перемешать. Довести до кипения, добавить сливочное масло, перемешать. Уварить на слабом огне до загустения.
Шаг 17
Достать торт из холодильника, полить глазурью. Поставить в холодильник еще на несколько часов для пропитки.
Шаг 18
Кекс-торт готов.
Шаг 19
Разрезать кекс-торт на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!