Блинный торт с кремом «пломбир»

Блинный торт с кремом «пломбир»

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Доброго времени суток! В преддверии Масленицы хочу поделиться с вами замечательным рецептом, ведь блины могут быть еще и тортом!

Торт получается очень нежным и сливочным. На вид он очень прост, но по вкусу — тот самый случай, когда хочется есть и есть.

Рецепт блинов есть у меня на страничке, они мои любимые! Поэтому покажу крем и сборку.

Во стором списке ингредиентов указываю продукты для блинов, рецепт по ссылке: ссылка

Слово редактора

Блинный торт с кремом «пломбир» — оригинальное и вкусное блюдо, которое порадует любителей блинов и десертов. Такой торт станет настоящим украшением праздничного стола или сладкого вечера в кругу семьи. Крем «пломбир» придаёт торту нежную текстуру и сливочный вкус, а миндальные лепестки добавляют хрустящую нотку. Вы можете разнообразить рецепт, добавив в торт свежие ягоды или фрукты — они прекрасно дополнят вкус десерта.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы61г
    20.33% от дневной нормы
  • Калории591кКал
    24.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Смешиваем в большой миске яйцо, сахар, крахмал до объединения.
    Смешиваем в большой миске яйцо, сахар, крахмал до объединения.
    Для лучшего объединения ингредиентов используйте венчик — так не останется комочков.
  • Шаг 2 Получается однородная смесь.
    Получается однородная смесь.
  • Шаг 3 Ставим на огонь кастрюлю с молоком и ванильными семенами. Доводим до кипения.
    Ставим на огонь кастрюлю с молоком и ванильными семенами. Доводим до кипения.
    Прогревайте молоко медленно, чтобы не допустить образования пенки, которая может испортить текстуру крема.
  • Шаг 4 Сразу, как закипело молоко, завариваем им желтково-сахарную смесь, активно перемешивая до однородности.
    Сразу, как закипело молоко, завариваем им желтково-сахарную смесь, активно перемешивая до однородности.
    При вливании горячего молока в желтковую смесь делайте это тонкой струйкой, активно работая венчиком, чтобы яйца не свернулись.
  • Шаг 5 Затем переливаем получившуюся молочно-желтковую смесь обратно в кастрюлю, включаем средний огонь и завариваем крем до загустения, постоянно помешивая венчиком.
    Затем переливаем получившуюся молочно-желтковую смесь обратно в кастрюлю, включаем средний огонь и завариваем крем до загустения, постоянно помешивая венчиком.
    Постоянно мешайте крем, чтобы он не пригорел и не образовал сгустков. Готовность можно определить по тому, что крем начнёт стекать с венчика лентой.
  • Шаг 6 Когда крем загустел, снимаем с огня и отставляем в сторону.
    Когда крем загустел, снимаем с огня и отставляем в сторону.
  • Шаг 7 Добавляем сливочное масло и перемешиваем до объединения.
    Добавляем сливочное масло и перемешиваем до объединения.
    Сливочное масло добавляйте небольшими кусочками — так оно легче вмешается в крем и не нарушит его консистенцию.
  • Шаг 8 Вот такой крем получился. Перекладываем крем в глубокую чашку.
    Вот такой крем получился. Перекладываем крем в глубокую чашку.
  • Шаг 9 Накрываем крем пленкой в контакт и отставляем до полного остывания при комнатной температуре.
    Накрываем крем пленкой в контакт и отставляем до полного остывания при комнатной температуре.
    Накрывая крем плёнкой в контакт, вы предотвратите образование корочки на поверхности.
  • Шаг 10 Пока остывает крем, можно напечь блинов. На приготовленное количество крема потребуется 15–16 блинов диаметром 20 см.
    Пока остывает крем, можно напечь блинов. На приготовленное количество крема потребуется 15–16 блинов диаметром 20 см.
  • Шаг 11 Затем взбиваем сливки до стоячих пиков.
    Затем взбиваем сливки до стоячих пиков.
  • Шаг 12 Обжариваем миндальные лепестки для украшения.
    Обжариваем миндальные лепестки для украшения.
  • Шаг 13 Смешиваем заварной крем со взбитыми сливками аккуратно с помощью венчика или лопатки движением снизу вверх.
    Смешиваем заварной крем со взбитыми сливками аккуратно с помощью венчика или лопатки движением снизу вверх.
  • Шаг 14 Вот такой гладкий и нежный крем получился.
    Вот такой гладкий и нежный крем получился.
  • Шаг 15 Начинаем сборку торта. Вы можете обрезать края и использовать их для украшения. А можно оставить узорчатую «юбочку» блинов — как вам больше нравится. В данном случае я обрезала края и использовала их для украшения торта. Выкладываем на подложку или блюдо первый блин и смазываем кремом. И так поступаем со всеми блинами.
    Начинаем сборку торта. Вы можете обрезать края и использовать их для украшения. А можно оставить узорчатую «юбочку» блинов — как вам больше нравится. В данном случае я обрезала края и использовала их для украшения торта. Выкладываем на подложку или блюдо первый блин и смазываем кремом. И так поступаем со всеми блинами.
  • Шаг 16 Вот такая стопка блинов постепенно превращается в торт.
    Вот такая стопка блинов постепенно превращается в торт.
  • Шаг 17 Последний блин я уложила со складками и покрыла кремом, но складки остались видны. Уже в таком виде можно оставить торт для подачи. Мне очень нравятся такие складочки на торте. Теперь покажу варианты украшения.
    Последний блин я уложила со складками и покрыла кремом, но складки остались видны. Уже в таком виде можно оставить торт для подачи. Мне очень нравятся такие складочки на торте. Теперь покажу варианты украшения.
  • Шаг 18 Перемалываем обрезки от блинов.
    Перемалываем обрезки от блинов.
  • Шаг 19 В середину укладываем крошку от блинов, а по бокам украшаем обжаренными миндальными лепестками. Если края вы не будете обрезать, то можно покрыть торт только обжаренным миндалем.
    В середину укладываем крошку от блинов, а по бокам украшаем обжаренными миндальными лепестками. Если края вы не будете обрезать, то можно покрыть торт только обжаренным миндалем.
  • Шаг 20 Получается красота в обоих случаях!
    Получается красота в обоих случаях!
  • Шаг 21 Украшен только миндальными лепестками. И не обрезаны края.
    Украшен только миндальными лепестками. И не обрезаны края.
  • Шаг 22 Красивейший разрез!
    Красивейший разрез!
  • Шаг 23 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовый блинный торт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 2–3 часа перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы крем не впитал посторонние запахи. Для более лёгкого варианта замените сливки на растительные в той же пропорции, но учитывайте, что текстура крема может немного измениться.
Оценить52
0

Что готовим

блины
... на молоке
... на кефире
... на кипятке
... на дрожжах
... классические
... с яйцом
... без яиц
... без молока
... без дрожжей

Из чего готовим

... на кефире
Без сахара

Часто спрашивают

Торты+Кремы

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • С
    Светлана

    До целого тортика силы не дошли, а вот блинчиков напекла, действительно очень тоненькие ! Вкусные! Для любой начинки можно использовать. Отличный рецепт ! И мне нравится, что и кефир и молоко в составе одновременно.

    Оставить комментарий