Пирог «Националь» с рисовой начинкой

Для опары смешать муку, теплое молоко и дрожжи. Поставить в теплое место.

Когда опара поднимется и покроется пузырьками, можно приступить к приготовлению теста.

Для теста смешать муку, теплое молоко, сахар, соль, яйца, растительное масло и сливочное масло. Сливочное масло растопить в микроволновке в течение 30 секунд и остудить.

Замесить тесто.

Месить тесто удобнее в кухонной машине. На ручной замес потребуется минут 10.

Выложить тесто в миску. Накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

Для начинки рис для плова ТМ «Националь» промыть под проточной водой до светлых вод. Залить рис 2 стаканами воды, посолить. На сильном огне довести до кипения и выкипания жидкости по уровню риса. Накрыть кастрюлю крышкой, огонь уменьшить до минимального. Через 10 минут огонь отключить.

Репчатый лук нарезать кубиком, зелень измельчить, яйца порубить ножом.

В сковороде растопить сливочное масло, пассеровать лук до прозрачности.

К пассерованному луку добавить отварной рис, яйца и зелень. Начинку посолить по вкусу, поперчить и перемешать.

Тесто разделить на две части. Первую часть раскатать и выложить на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой. Сверху распределить начинку из риса, лука и яйца. Оставшуюся часть разделить пополам. Одну раскатать для покрытия верха пирога, а другую оставить для украшения.

Украсить пирог по желанию. Дать время пирогу на расстойку. Смазать верх пирога яичным желтком и выпекать в духовке, разогретой до 180°C, минут 35–40.