Сливочный суп с кабачком и плавленым сыром
Описание рецепта
Мягкий, чуть сливочный суп — когда хочется чего-то тёплого, но без лишних усилий.Слово редактора
Лёгкий суп-пюре без блендера: кабачок и морковь варятся в бульоне, а плавленый сыр делает текстуру кремовой без добавления сливок. Подходит для быстрого обеда — от нарезки до готовности около 25 минут. Можно готовить на овощном или курином бульоне. Зелень укропа и смесь перцев добавляют в конце, чтобы сохранить аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон2стакан
- сыр плавленый1шт.
- морковь1
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- кабачкипо вкусу
- зеленьпо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории54кКал2.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачок нарезать кубиками.Кабачок молодой резать можно прямо с кожицей — она мягкая и не чувствуется в супе. - Шаг 2Шаг 2Морковь натереть на тёрке, лук нарезать кубиками. Обжарить морковь и лук в сливочном масле пять минут.Следите, чтобы масло не горело: жарьте на среднем огне.
- Шаг 3Шаг 3В кипящий посоленный бульон добавить кабачки и пережарку, варить 15 минут.Бульон должен кипеть умеренно, иначе кабачок разварится в кашу.
- Шаг 4Шаг 4Плавленый сыр нарезать кубиками и добавить в суп. Мешать до полного растворения сыра.Чем мельче кубики сыра, тем быстрее он растворится. Помешивайте постоянно, не давая сыру прилипнуть ко дну.
- Шаг 5Шаг 5Добавить щепотку смеси перцев и свежий укроп. Суп готов.Укроп добавляйте уже после выключения огня — так он не потемнеет и сохранит запах.
На заметку
Подавайте суп сразу, пока сыр не успел загустеть на дне. Разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве добавьте немного бульона и перемешайте. Этот рецепт легко адаптируется: попробуйте заменить плавленый сыр сливочным, а на фото результат выглядит особенно аппетитно с гренками.Оценить51
0