Острая юшка с картофелем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Очень простой и оригинальный острый супчик. www.receptik.comСлово редактора
Юшка — традиционное блюдо, которое отлично согреет в холодное время года. Острый вариант супа с картофелем и салом придаст блюду насыщенности и пикантности. Подавайте юшку с свежей зеленью и хрустящими гренками — так вкус раскроется ещё ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или уютного ужина в кругу друзей.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории283кКал11.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофельную смесь опустить в кастрюлю с картофельным отваром и варить 15 минут, потом положить томатное пюре, посолить и варить еще 5 минут. в конце добавить мелко нарубленную зелень.Томатное пюре добавит юшке лёгкую кислинку и яркость. В конце добавьте зелень — она придаст свежесть и аромат. Попробуйте юшку перед подачей — при необходимости скорректируйте количество соли и перца. - Шаг 2Шаг 2Отварить картофель, воду от него не сливать!!! Отваренный картофель размять с луком и салом. Добавить красный перец.При разминании картофеля старайтесь не оставлять крупных комков — юшка должна иметь однородную консистенцию. Картофельный отвар придаст блюду глубину вкуса, не упускайте этот момент.
- Шаг 3Шаг 3Лук подрумянить с маслом, добавить мелко порезанный кусочек сала и муку.При обжаривании лука до золотистой корочки следите за температурой — слишком сильный огонь сделает лук горьким. Сало придаст юшке насыщенность, а мука — лёгкую густоту соусу.
На заметку
Острую юшку с картофелем лучше подавать горячей, украсив свежей зеленью. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании рекомендуется использовать микроволновую печь или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру блюда. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сметаны или сливок при подаче.Оценить0.00
0