Пирог из творожного теста с тыквенным суфле и яблоками
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Очень нравится тыква. Часто готовлю из нее различные блюда. Люблю использовать тыкву в выпечке: и в сладкой, и в несладкой. Сегодня хочу предложить вам пирог с начинкой из тыквы и яблок. Основа пирога из творожного теста. Пирог получается очень нежным, сочным, похожим на торт. Угощайтесь! Это очень вкусно!
Слово редактора
Пирог из творожного теста с тыквенным суфле и яблоками — отличное решение для осеннего десерта. Тыква в выпечке придаёт не только яркий цвет, но и особую текстуру и сладость. Творожное тесто делает пирог более нежным, а яблоки добавляют приятную кислинку. Такой пирог прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте его с чашечкой горячего чая или кофе — сочетание будет просто идеальным!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло125г
- творог 9%250г
- сахар80г
- мука250г
- разрыхлитель9г
- ванилин1щепотка
- Начинка
- тыква300г
- яблоки2шт.
- сметана 30%1стакан
- сахар0.8стакан
- яйца куриные3шт.
- лимонный сок2ст. л.
- крахмал2ст. л.
- Для смазывания формы
- растительное масло рафинированное1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории550кКал22.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог растереть с сахаром, ванилином и размягченным сливочным маслом.Для более однородной консистенции можно пропустить творог через сито. Размягчённое масло легче растереть — оставьте его при комнатной температуре на 30 минут. - Шаг 2
Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать.Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто получится более пышным. Следите, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в муке. - Шаг 3
Замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.Охлаждение теста позволит ингредиентам «сцепиться», тесто будет лучше держать форму при раскатке. - Шаг 4
За это время подготовить начинку. Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.Для начинки подойдёт любая тыква, но сорта с более сладкой и сочной мякотью улучшат вкус пирога. - Шаг 5
Тыкву отварить до готовности.Готовность тыквы можно определить по мягкости — она должна легко протыкаться вилкой. - Шаг 6
Воду слить, пюрировать тыкву блендером. Тыквенное пюре остудить.Остужайте тыквенное пюре до комнатной температуры, чтобы при добавлении в начинку оно не снизило температуру других ингредиентов. - Шаг 7
Достать тесто из холодильника. Смазать форму растительным маслом. Распределить тесто по форме, формируя бортики. У меня сковорода (диаметр дна — 21 см, внешний диаметр — 26 см, высота — 5 см).Для равномерного распределения теста по форме можно использовать кулинарный шпатель. Высота бортиков должна соответствовать количеству начинки. - Шаг 8
Яблоки вымыть, обсушить. Удалить кожуру и семена, нарезать мелкими кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком.Лимонный сок предотвратит потемнение яблок и добавит лёгкую кислинку начинке. - Шаг 9
Посыпать дно заготовки из теста крахмалом, выложить яблоки.Посыпка крахмалом поможет предотвратить вытекание сока из яблок и сделает начинку более стабильной. - Шаг 10
Яйца взбить с сахаром. - Шаг 11
Добавить сметану, тыквенное пюре, еще раз взбить. - Шаг 12
Выложить тыквенную массу в форму с тестом. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 180°C, на 45–50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. - Шаг 13
Готовый пирог достать из духовки и дать полностью остыть в форме. - Шаг 14
Выложить пирог на блюдо. - Шаг 15
Разрезать пирог на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так начинка лучше держит форму. Храните пирог в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного корицы или цедры лимона. Если хотите сделать пирог менее калорийным, замените сметану в начинке на греческий йогурт в той же пропорции.Оценить52
0