Яблочный пирог со сливочным кремом
Описание рецепта
Ничего не могу с собой поделать — очень люблю пироги с изюмом! Яблоки лучше взять кисловатые, типа антоновки, они дадут сочность и кислинку, а изюм — сладость. Если яблоки у вас сладкие, добавьте в тесто немного лимонного сока и цедры.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука180г
- крупные яблоки2шт.
- изюм без косточек2горсть
- сахар130г
- яйца куриные2шт.
- яичные белки2шт.
- лимоны0.5шт.
- растительное масло130мл
- сахар ванильный1ст. л.
- сода1ч. л.
- разрыхлитель с шафраном1ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- соль морская1щепотка
- Для крема
- сливочное масло150г
- сыр сливочный120г
- сахар80г
- кленовый сироп50мл
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории836кКал34.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 170°С в режиме «горячий воздух» или до 190°С в режиме «верхний и нижний жар».
- Шаг 2
Изюм залить кипятком и дать постоять, затем, слив воду, промокнуть его бумажным полотенцем.
- Шаг 3
Муку перемешать с содой и разрыхлителем.
- Шаг 4
В чаше комбайна соединить 130 г сахара и 2 яйца, вымешать все на высокой скорости, затем, не выключая комбайн, влить 120 мл растительного масла, добавить ванильный сахар, корицу, соль, всыпать половину муки с разрыхлителем и содой, понизить скорость и все вымешать.
- Шаг 5
Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 6
Яблоки очистить от кожуры и сбрызнуть лимонным соком, затем нарезать небольшими кубиками и добавить в чашу комбайна.
- Шаг 7
Всыпать в тесто оставшуюся муку, еще немного вымешать, затем добавить изюм и перемешать.
- Шаг 8
Белки взбить в крепкую пену, в два приема ввести в тесто и вымешать лопаткой.
- Шаг 9
Форму для выпечки выстелить бумагой, смазанной оставшимся растительным маслом, равномерно выложить тесто и выпекать пирог 50‒60 минут.
- Шаг 10
Приготовить крем: в чаше комбайна соединить 80 г сахара, кленовый сироп, предварительно размягченное сливочное масло и сливочный сыр, вымешать все на небольшой скорости.
- Шаг 11
Готовый пирог остудить и смазать сливочным кремом.