Кексы с кленовым сиропом

Кексы с кленовым сиропом

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кексы с кленовым сиропом и пастой из грецкого ореха, пропитанные пунш-пропиткой.

Кексы пекла для наших любимых детей. Родные, знайте, что дома вас всегда ждут и очень любят, а от ароматной выпечки в доме становится только уютней и теплей.

Слово редактора

Кексы с кленовым сиропом — отличное решение для уютного чаепития. Кленовый сироп придаёт выпечке неповторимый сладковатый вкус и аромат, а ореховая паста добавляет насыщенности и текстуры. Такие кексы прекрасно подойдут для семейного завтрака или полдника. Можно экспериментировать с пропиткой — например, добавить в неё немного пряностей или ликёра. Подавайте кексы с чашечкой горячего чая или кофе — и наслаждайтесь домашней выпечкой в кругу близких!

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы38г
    12.67% от дневной нормы
  • Калории409кКал
    17.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты. Для теста нам понадобятся кленовый сироп и сахар мусковадо (если его нет, замените на тростниковый сахар или обычный).
    Подготовим продукты. Для теста нам понадобятся кленовый сироп и сахар мусковадо (если его нет, замените на тростниковый сахар или обычный).
    Мусковадо придаст кексам более насыщенный вкус, но и обычный сахар подойдёт — не переживайте.
  • Шаг 2 Включите духовку. Яйца взбейте с сахаром, добавьте пасту грецкого ореха (я ее сделала сама: перемолола грецкие орехи в блендере). Хорошо все перемешайте.
    Включите духовку. Яйца взбейте с сахаром, добавьте пасту грецкого ореха (я ее сделала сама: перемолола грецкие орехи в блендере). Хорошо все перемешайте.
    Чтобы яйца лучше взбились, предварительно охладите их и используйте сахар мелкого помола. Ореховая паста должна быть однородной, без крупных кусочков.
  • Шаг 3 Муку перемешайте с разрыхлителем и добавьте все к тесту, перемешайте.
    Муку перемешайте с разрыхлителем и добавьте все к тесту, перемешайте.
    Перемешивайте аккуратно, чтобы не забить тесто — оно должно оставаться воздушным.
  • Шаг 4 Добавьте растопленное масло к тесту, перемешайте все вместе.
    Добавьте растопленное масло к тесту, перемешайте все вместе.
    Масло должно быть полностью растопленным, но не кипящим — иначе тесто может расслоиться.
  • Шаг 5 Добавьте в тесто кленовый сироп.
    Добавьте в тесто кленовый сироп.
    Кленовый сироп добавит тесту сладость и аромат. Убедитесь, что сироп хорошо размешан, чтобы не было сгустков.
  • Шаг 6 Налейте тесто в форму (у меня четыре формы размером 4х22х4 см). Можно кекс испечь в одной большой форме. Выпекайте в разогретой духовке при 170°C примерно 35 минут.
    Налейте тесто в форму (у меня четыре формы размером 4х22х4 см). Можно кекс испечь в одной большой форме. Выпекайте в разогретой духовке при 170°C примерно 35 минут.
    Форму можно смазать маслом или использовать пергамент. Готовность кексов проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой, а поверхность кексов должна слегка пружинить.
  • Шаг 7 Когда кексы немного остынут, извлеките их из формы.
    Когда кексы немного остынут, извлеките их из формы.
    Не спешите извлекать кексы из формы — дайте им немного остыть, чтобы они не развалились.
  • Шаг 8 Пока кексы остывают, сделаем крем. Сливочное масло комнатной температуры соединим с творожным сыром и сахарной пудрой. Все хорошо перемешаем.
    Пока кексы остывают, сделаем крем. Сливочное масло комнатной температуры соединим с творожным сыром и сахарной пудрой. Все хорошо перемешаем.
    Масло должно быть именно комнатной температуры — так оно лучше соединится с творожным сыром и не свернётся.
  • Шаг 9 Крем положим в кондитерский мешок с насадкой «лепесток».
    Крем положим в кондитерский мешок с насадкой «лепесток».
    Использование кондитерского мешка упростит украшение кексов и позволит сделать красивые узоры.
  • Шаг 10 Сделаем пунш-пропитку. Вскипятите воду и влейте туда кленовый сироп. Немного остудите сироп и окуните в него теплые кексы (теплые кексы лучше пропитаются).
    Сделаем пунш-пропитку. Вскипятите воду и влейте туда кленовый сироп. Немного остудите сироп и окуните в него теплые кексы (теплые кексы лучше пропитаются).
  • Шаг 11 Украсьте кексы кремом. Кексы очень красиво смотрятся, с ними можно сходить в гости к друзьям и близким людям.
    Украсьте кексы кремом. Кексы очень красиво смотрятся, с ними можно сходить в гости к друзьям и близким людям.
  • Шаг 12 Приятного аппетита.
    Приятного аппетита.

На заметку

Готовые кексы можно пропитать пунш-пропиткой сразу после выпечки или оставить это на следующий день — так они станут ещё нежнее. Храните кексы в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Для более выраженного орехового вкуса можно увеличить количество ореховой пасты до 100 г, но учтите, что это сделает текстуру теста более плотной.
Оценить59
0

Что готовим

паста
... с сливочным сыром
... с молоком
... с маслом
... с яйцом
... без муки
сливочная ...
... с сыром
творожный ...
... без яиц

Из чего готовим

Без сахара
Без сахара

Как готовим

В сиропе

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • JP
    jilia_pryss

    Это восхитительный рецепт. Благодарю

    • Е&
      Елена &&&

      Ольга, это правда, что сахар мусковадо менее сладкий, чем обычный? Здесь 190г сиропа, 80г сахара, 20г пудры, получается не слишком приторно? Если брать обычный сахар, может уменьшить его количество? И вопрос по количеству масла: 170г? Кекс получается довольно калорийным!

      • НАТАЛИ
        НАТАЛИ

        Какие интересные кексики!😋 И форма такая тоже интересная... никогда не видела... Оленька поздравляю с вкусным РД!👏🌷🌷

        • Наталия
          Наталия

          Олечка😍, примите мои поздравления с заслуженным РД!!!👌👏👏👏

          • Натали*Лали
            Натали*Лали

            Красота!Остаюсь с голосом здесь🙋🙋🙋

            Оставить комментарий