Печень говяжья «по-королевски»
Описание рецепта
Это блюдо можно подать на стол как самостоятельное или как дополнение к гарниру. Прекрасная закуска как в холодном, так и в горячем виде. Отлично дополнит праздничный стол.
Попробуйте! Я думаю, останетесь довольны. Возможно, кто-то и полюбит печень.
Слово редактора
Печень «по-королевски» — отличное блюдо для тех, кто хочет удивить гостей. Обжаренная до золотистой корочки, она порадует насыщенным вкусом. К печени хорошо подойдут гарниры из круп или картофельное пюре. Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо грибы или лук. А если запечь печень в духовке с овощами, получится ещё одно интересное вариативное решение. Не бойтесь экспериментировать — и это блюдо станет хитом вашего стола!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья печень800г
- мукапо вкусу
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»4ст. л.
- чеснок4зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории420кКал17.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить печень. Вымыть, очистить от пленок и удалить прожилки. Нарезать соломкой, как для бефстроганова.При очистке печени тщательно удаляйте все плёнки и прожилки — они могут придать блюду горечь. Соломка должна быть примерно одинакового размера для равномерной прожарки. - Шаг 2
Муку посолить и добавить перец. Перемешать. Обвалять кусочки мяса в муке.Муку можно заменить на панировочные сухари — получится более хрустящая корочка. Убедитесь, что каждый кусочек печени равномерно покрыт мукой. - Шаг 3
Разогреть сковороду, добавить растительное масло и выложить туда печень. Обжаривать на среднем огне не более 10 минут, помешивая, чтобы все кусочки прожарились. Выложить печень в миску.Чтобы печень не выделяла много сока и не тушилась, не перегружайте сковороду — обжаривайте небольшими порциями. Печень готова, когда она теряет розовый цвет и становится серовато-коричневой. - Шаг 4
В майонез добавить давленый или тертый чеснок. Перемешать и выложить на печенку. Хорошо перемешиваем и оставляем на несколько минут для пропитки. Приятного аппетита!Для более яркого аромата можно добавить к майонезу немного лимонного сока или горчицы. Оставьте печень мариноваться минимум на 15–20 минут для лучшей пропитки.
На заметку
Говяжья печень «по-королевски» хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Подавайте блюдо с гарниром из отварного картофеля или риса, дополните свежими овощами и зеленью. В качестве соуса можно использовать сметану или томатный соус.Оценить35
0
Комментарии
1Ну и что тут "королевского"? Обыкновенная жаренная печень по-бефстрогановски с майонезом.