Шарлотка на кефире с яблоками и клюквой
Описание рецепта
Шарлотка — один из самых любимых и простых пирогов.
Приятно собраться в воскресный день за одним семейным столом. Любимый муж
Слово редактора
Шарлотка на кефире — отличный вариант для домашнего чаепития. Кефир придаёт тесту особую нежность и воздушность, а яблоки и клюква — сочность и лёгкую кислинку. Такая выпечка особенно хорошо подойдёт для осеннего стола, когда поспевают яблоки и клюква. Подавайте шарлотку с чашечкой горячего чая или кофе — получится уютный семейный десерт. Можно экспериментировать с ягодами: попробовать добавить вишню, смородину или малину.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 2,5%200мл
- сахар1стакан
- мука2стакан
- растительное масло100мл
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- ягоды200г
- яблоки300г
- сахарная пудра1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты. Ягоду можно взять любую, я остановилась на клюкве. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать. Кожицу можно не снимать.
Выбирайте сочные яблоки с кислинкой — они сделают шарлотку вкуснее. Клюкву можно заменить на другие ягоды — малину, смородину или вишню.
- Шаг 2
Взбить яйца с сахаром. Добавить кефир.
Взбивайте яйца с сахаром до образования пышной массы — так тесто получится более воздушным. Кефир лучше использовать комнатной температуры.
- Шаг 3
Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Соединить взбитые яйца с кефиром и муку с разрыхлителем. Добавить растительное масло и замесить тесто.
Просеивание муки обогатит её кислородом, и шарлотка будет пышнее. Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 4
Форму для выпекания смазать маслом и слегка посыпать мукой. Остатки муки стряхнуть. Выложить половину теста. Сверху распределить нарезанные яблочные дольки.
Слой теста должен равномерно покрывать дно формы — это предотвратит прилипание шарлотки. Яблоки можно слегка присыпать сахаром и корицей для дополнительного аромата.
- Шаг 5
На яблоки выложить оставшуюся часть теста. Немного постучать формой о столешницу, чтобы тесто распределилось по всей поверхности и в промежутках между яблоками. Сверху на тесто выложить ягоды.
Чтобы ягоды не опустились на дно, слегка вдавите их в тесто. Можно добавить немного крахмала к ягодам — он поможет удержать сок внутри.
- Шаг 6
Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180°C,
в течение часа. Готовность пирога проверить лучинкой. При подаче посыпать шарлотку сахарной пудрой. Следите за цветом корочки — когда она станет золотисто-коричневой, шарлотка готова. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
На заметку
Готовую шарлотку лучше подавать тёплой — так ярче раскрывается вкус яблок и клюквы. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного ягодного вкуса можно увеличить количество клюквы до 300 г, но учтите, что это добавит кислинку.