Торт «Ромашка»

Подготовить продукты, необходимые для приготовления торта. Взвесить 2 чашки для приготовления теста, записать показания.

Яйца взбить с сахаром и ванилином.

Влить кефир, перемешать.

Всыпать постепенно просеянную муку с содой, перемешивать до однородного состояния.

Разделить тесто на 2 равные части, вылив его во взвешенную чашку и снова взвесив. В одну чашку добавить просеянное какао, в другую — просеянную муку (3 ст. л.), перемешать.

Разъемную форму застелить фольгой, смазать половиной растительного масла, вылить светлое тесто. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 25–30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовый корж вынуть из формы с фольгой, отделить от фольги и положить остывать на решетку.

Форму снова застелить фольгой, смазать растительным маслом. Вылить темное тесто и испечь корж при 180°C в течение 25–30 минут.

Испеченный темный корж достать из формы, отделить от фольги и положить остывать на решетку.

Желатин замочить в молоке на полчаса. В оригинальном рецепте было указано 0,5 ст. молока, но этого мне показалось очень мало, так как молоко сразу же впиталось в желатин. Я брала целый стакан молока (250 мл).

Светлый и темный коржи разрезать вдоль на 2 части.

Разъемную форму полностью застелить фольгой, на дно выложить половину темного коржа.

Половину светлого коржа нарезать мелкими кубиками.

Половину темного коржа нарезать мелкими кубиками.

Сметану взбить с сахаром.

Желатин поставить на водяную баню, довести до кипения, но не кипятить! Раствор желатина процедить через мелкое сито в сметанный крем и перемешать.

Вторую половину светлого коржа смазать сметанным кремом и положить в холодильник на 5–10 минут.

В сметанный крем выложить кубики светлого и темного коржа, перемешать.

Бананы почистить и нарезать мелкими кубиками.

Добавить бананы в крем, перемешать.

Киви очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.

Добавить нарезанные киви в крем, перемешать.

Апельсин вымыть, обсушить. Из середины апельсина вырезать кружок вместе с цедрой. Остальной апельсин почистить и нарезать мелкими кубиками.

Нарезанный апельсин отжать от лишнего сока, добавить в крем и перемешать.

В разъемную форму (у меня диаметром 24 см) с темным коржом выложить весь сметанный крем, разровнять. Когда уже крем с фруктами был готов, я только тогда вспомнила, что где-то читала о том, что киви с желатином «не дружат», то есть в присутствии киви желатин плохо застывает. К счастью, крем застыл достаточно хорошо и быстро. Видимо, повлияло количество и качество желатина.

Достать из холодильника светлый корж, смазанный кремом. Крем уже хорошо застыл. С помощью стаканов разного диаметра вырезать посередине коржа круг и тонкое кольцо. Тонкое кольцо убрать. Широкое кольцо разрезать на части (это лепестки «ромашки»). Я вырезала еще 2 узких части, чтобы при выкладывании на крем был виден просвет. Один из лепестков также не понадобился.

В форму выложить середину «ромашки», на нее положить кружок апельсина. Далее по кругу выложить лепестки. Зазор между серединой и лепестками заполнить цукатами желтого цвета. Поставить торт в холодильник для застывания на несколько часов. Хотя крем начал застывать уже при сборке торта.

Аккуратно выложить торт из разъемной формы, снимая одновременно фольгу. Вообще-то фольгу можно было не класть в форму, все и так хорошо застыло, ничего не потекло, но я перестраховалась на всякий случай.

Торт «Ромашка» готов. Вид сверху.

Разрезать торт на порции и подать вместе с любимым напитком.

К сожалению, освещение было очень плохое, пришлось помучиться с фото. Угощайтесь! Приятного аппетита! Всем желаю любви и добра!