Торт «ромашка»

Торт «ромашка»

Время приготовления 1 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного тортика. Рецепт нашла в интернете, немного изменила по своему вкусу. Этот торт я испекла для своих доченек. Дорогие, любимые мои доченьки! Мои умницы и красавицы! Я вас очень люблю и горжусь вами. Спасибо вам за доброту, ласку и заботу! Желаю вам большого счастья, любви и исполнения всех желаний!

Слово редактора

Торт «Ромашка» — отличный выбор для семейного праздника или дня рождения. Нежный сметанный крем с фруктами прекрасно сочетается с пышным бисквитом. Вы можете адаптировать рецепт, используя другие фрукты в креме — например, клубнику или персики. Такое украшение торта не только порадует детей, но и добавит ярких эмоций взрослому застолью. Торт станет настоящим украшением стола и подарит хорошее настроение всем гостям.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры31г
    38.75% от дневной нормы
  • Углеводы77г
    25.67% от дневной нормы
  • Калории641кКал
    26.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить продукты, необходимые для приготовления торта. Взвесить 2 чашки для приготовления теста, записать показания.
    Подготовить продукты, необходимые для приготовления торта. Взвесить 2 чашки для приготовления теста, записать показания.
  • Шаг 2 Яйца взбить с сахаром и ванилином.
    Яйца взбить с сахаром и ванилином.
    Для более пышного теста используйте яйца комнатной температуры и взбивайте до образования устойчивой пены — так масса лучше захватит воздух.
  • Шаг 3 Влить кефир, перемешать.
    Влить кефир, перемешать.
    Кефир должен быть комнатной температуры, чтобы не остудить взбитую яичную массу.
  • Шаг 4 Всыпать постепенно просеянную муку с содой, перемешивать до однородного состояния.
    Всыпать постепенно просеянную муку с содой, перемешивать до однородного состояния.
    Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки — тесто получится более однородным.
  • Шаг 5 Разделить тесто на 2 равные части, вылив его во взвешенную чашку и снова взвесив. В одну чашку добавить просеянное какао, в другую — просеянную муку (3 ст. л.), перемешать.
    Разделить тесто на 2 равные части, вылив его во взвешенную чашку и снова взвесив. В одну чашку добавить просеянное какао, в другую — просеянную муку (3 ст. л.), перемешать.
    Равномерное распределение ингредиентов между частями теста важно для симметрии коржей.
  • Шаг 6 Разъемную форму застелить фольгой, смазать половиной растительного масла, вылить светлое тесто. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 25–30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
    Разъемную форму застелить фольгой, смазать половиной растительного масла, вылить светлое тесто. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 25–30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
    Чтобы корж не прилип к форме, убедитесь, что фольга плотно прилегает к стенкам. Готовность коржа можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
  • Шаг 7 Готовый корж вынуть из формы с фольгой, отделить от фольги и положить остывать на решетку.
    Готовый корж вынуть из формы с фольгой, отделить от фольги и положить остывать на решетку.
    Остывание на решётке предотвращает «запаривание» коржа — он останется лёгким и воздушным.
  • Шаг 8 Форму снова застелить фольгой, смазать растительным маслом. Вылить темное тесто и испечь корж при 180°C в течение 25–30 минут.
    Форму снова застелить фольгой, смазать растительным маслом. Вылить темное тесто и испечь корж при 180°C в течение 25–30 минут.
    Перед тем как заливать тёмное тесто, убедитесь, что форма полностью очищена от остатков предыдущего теста.
  • Шаг 9 Испеченный темный корж достать из формы, отделить от фольги и положить остывать на решетку.
    Испеченный темный корж достать из формы, отделить от фольги и положить остывать на решетку.
    Оставляйте коржи остывать в месте, защищённом от сквозняков, чтобы они не растрескались.
  • Шаг 10 Желатин замочить в молоке на полчаса. В оригинальном рецепте было указано 0,5 ст. молока, но этого мне показалось очень мало, так как молоко сразу же впиталось в желатин. Я брала целый стакан молока (250 мл).
    Желатин замочить в молоке на полчаса. В оригинальном рецепте было указано 0,5 ст. молока, но этого мне показалось очень мало, так как молоко сразу же впиталось в желатин. Я брала целый стакан молока (250 мл).
  • Шаг 11 Светлый и темный коржи разрезать вдоль на 2 части.
    Светлый и темный коржи разрезать вдоль на 2 части.
  • Шаг 12 Разъемную форму полностью застелить фольгой, на дно выложить половину темного коржа.
    Разъемную форму полностью застелить фольгой, на дно выложить половину темного коржа.
  • Шаг 13 Половину светлого коржа нарезать мелкими кубиками.
    Половину светлого коржа нарезать мелкими кубиками.
  • Шаг 14 Половину темного коржа нарезать мелкими кубиками.
    Половину темного коржа нарезать мелкими кубиками.
  • Шаг 15 Сметану взбить с сахаром.
    Сметану взбить с сахаром.
  • Шаг 16 Желатин поставить на водяную баню, довести до кипения, но не кипятить! Раствор желатина процедить через мелкое сито в сметанный крем и перемешать.
    Желатин поставить на водяную баню, довести до кипения, но не кипятить! Раствор желатина процедить через мелкое сито в сметанный крем и перемешать.
  • Шаг 17 Вторую половину светлого коржа смазать сметанным кремом и положить в холодильник на 5–10 минут.
    Вторую половину светлого коржа смазать сметанным кремом и положить в холодильник на 5–10 минут.
  • Шаг 18 В сметанный крем выложить кубики светлого и темного коржа, перемешать.
    В сметанный крем выложить кубики светлого и темного коржа, перемешать.
  • Шаг 19 Бананы почистить и нарезать мелкими кубиками.
    Бананы почистить и нарезать мелкими кубиками.
  • Шаг 20 Добавить бананы в крем, перемешать.
    Добавить бананы в крем, перемешать.
  • Шаг 21 Киви очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.
    Киви очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.
  • Шаг 22 Добавить нарезанные киви в крем, перемешать.
    Добавить нарезанные киви в крем, перемешать.
  • Шаг 23 Апельсин вымыть, обсушить. Из середины апельсина вырезать кружок вместе с цедрой. Остальной апельсин почистить и нарезать мелкими кубиками.
    Апельсин вымыть, обсушить. Из середины апельсина вырезать кружок вместе с цедрой. Остальной апельсин почистить и нарезать мелкими кубиками.
  • Шаг 24 Нарезанный апельсин отжать от лишнего сока, добавить в крем и перемешать.
    Нарезанный апельсин отжать от лишнего сока, добавить в крем и перемешать.
  • Шаг 25 В разъемную форму (у меня диаметром 24 см) с темным коржом выложить весь сметанный крем, разровнять. Когда уже крем с фруктами был готов, я только тогда вспомнила, что где-то читала о том, что киви с желатином «не дружат», то есть в присутствии киви желатин плохо застывает. К счастью, крем застыл достаточно хорошо и быстро. Видимо, повлияло количество и качество желатина.
    В разъемную форму (у меня диаметром 24 см) с темным коржом выложить весь сметанный крем, разровнять. Когда уже крем с фруктами был готов, я только тогда вспомнила, что где-то читала о том, что киви с желатином «не дружат», то есть в присутствии киви желатин плохо застывает. К счастью, крем застыл достаточно хорошо и быстро. Видимо, повлияло количество и качество желатина.
  • Шаг 26 Достать из холодильника светлый корж, смазанный кремом. Крем уже хорошо застыл. С помощью стаканов разного диаметра вырезать посередине коржа круг и тонкое кольцо. Тонкое кольцо убрать. Широкое кольцо разрезать на части (это лепестки «ромашки»). Я вырезала еще 2 узких части, чтобы при выкладывании на крем был виден просвет. Один из лепестков также не понадобился.
    Достать из холодильника светлый корж, смазанный кремом. Крем уже хорошо застыл. С помощью стаканов разного диаметра вырезать посередине коржа круг и тонкое кольцо. Тонкое кольцо убрать. Широкое кольцо разрезать на части (это лепестки «ромашки»). Я вырезала еще 2 узких части, чтобы при выкладывании на крем был виден просвет. Один из лепестков также не понадобился.
  • Шаг 27 В форму выложить середину «ромашки», на нее положить кружок апельсина. Далее по кругу выложить лепестки. Зазор между серединой и лепестками заполнить цукатами желтого цвета. Поставить торт в холодильник для застывания на несколько часов. Хотя крем начал застывать уже при сборке торта.
    В форму выложить середину «ромашки», на нее положить кружок апельсина. Далее по кругу выложить лепестки. Зазор между серединой и лепестками заполнить цукатами желтого цвета. Поставить торт в холодильник для застывания на несколько часов. Хотя крем начал застывать уже при сборке торта.
  • Шаг 28 Аккуратно выложить торт из разъемной формы, снимая одновременно фольгу. Вообще-то фольгу можно было не класть в форму, все и так хорошо застыло, ничего не потекло, но я перестраховалась на всякий случай.
    Аккуратно выложить торт из разъемной формы, снимая одновременно фольгу. Вообще-то фольгу можно было не класть в форму, все и так хорошо застыло, ничего не потекло, но я перестраховалась на всякий случай.
  • Шаг 29 Торт «Ромашка» готов. Вид сверху.
    Торт «Ромашка» готов. Вид сверху.
  • Шаг 30 Разрезать торт на порции и подать вместе с любимым напитком.
    Разрезать торт на порции и подать вместе с любимым напитком.
  • Шаг 31 К сожалению, освещение было очень плохое, пришлось помучиться с фото. Угощайтесь! Приятного аппетита! Всем желаю любви и добра!
    К сожалению, освещение было очень плохое, пришлось помучиться с фото. Угощайтесь! Приятного аппетита! Всем желаю любви и добра!

На заметку

Готовый торт «Ромашка» лучше всего оставить в холодильнике на 3–4 часа для пропитки. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить свежесть фруктов в креме. Для более лёгкого варианта можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции, но тогда крем получится чуть менее насыщенным по вкусу.
Оценить59
0

Что готовим

сметана
бананы
цукаты
josephjoseph
десерты с бананами
торт с бананом
торт с бананами и сметаной
торты
сметанный торт
торт с киви

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Galina Borissova
    Galina Borissova

    Людиииии! Перестаньте шкрябать металлом по эмалированной посуде.

    • НАТАЛИ
      НАТАЛИ

      Классный тортик! 😍😋👍👍

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

        Прекрасная работа,творческая!👍👍👍

        • Ирина B&C
          Ирина B&C

          Очень аппетитный торт!!! Доченьки конечно умницы, мамины помощницы!!!

          • Елена Короткова
            Елена Короткова

            Вкусный торт

            Оставить комментарий