Танапур (тановапур) спас
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Кисломолочный армянский супчик на основе тана. Только тан должен быть не газированный (в Москве такой не обнаружен). Его можно сделать самостоятельно из мацони, который надо просто развести с водой. Другие кисломолочные продукты не подходят. Были проведены эксперименты с кефиром, сметаной и простоквашей - вкус не тот. ) Возможно подойдет айран, но он в экспериментах не участвовал. Руководителем экспериментов выступала армянская женщина по имени Азо. Эксперименты проводились в Москве.Слово редактора
Армянский суп спас — традиционное блюдо, которое особенно популярно в летний период, так как его освежающая кисломолочная основа прекрасно утоляет жажду. Тан, основной ингредиент, придаёт супу характерный вкус. Подавайте танапур спас со свежей зеленью и пряными специями — это подчеркнёт аутентичность блюда. Можно экспериментировать с разными видами зелени и набором специй, чтобы найти своё идеальное сочетание. Такое блюдо станет отличным вариантом для лёгкого обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1ч. л.
- яйцо1шт.
- масло сливочное1ст. л.
- зеленьпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории109кКал4.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Пшеничную крупу залить стаканом воды и сварить помешивая до готовности. Отставить в сторону. Лук порезать кубиками и пожарить на сливочном масле. Отставить в сторону. Муку размешать с яйцом, вылить в тан и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать мешать, чтобы суп загустел, но не свернулся. Через 1-2 минуты добавить крупу, лук, соль и перец. Перемешать и снять с огня. Перед подачей обязательно насыпать зелень. Я бы еще чеснок туда добавила, но это в рамках другого эксперимента.)При жарке лука следите, чтобы он не подгорел — должен стать прозрачным и слегка золотистым. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного молотого кумина или кориандра. При добавлении крупы и лука тщательно перемешивайте, чтобы избежать образования комков
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать сразу, пока он горячий — так ярче раскрываются вкус и аромат. Если необходимо сохранить суп, держите его в холодильнике не более 2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, помешивая, чтобы избежать образования комков.Оценить52
0