Легкое тесто для домашних пельменей
Описание рецепта
Готовить пельмени, а уж тем более тесто для них, я начала относительно недавно. А именно после того, как однажды, купив газету с программой «Телек» (к сожалению, имя автора не сохранилось), увидела очень простой и легкий рецепт приготовления теста для пельменей. С небольшими дополнениями привожу его здесь.
Слово редактора
Тесто для пельменей — основа вкусного блюда, и его качество во многом определяет итоговый результат. Это простое в приготовлении тесто подойдёт как для классических пельменей с мясным фаршем, так и для вариаций с другими начинками — например, с рыбой или овощами. Чтобы тесто получилось эластичным и не разваривалось, важно хорошо его вымесить и дать немного «отдохнуть» перед лепкой. Подавайте готовые пельмени со сметаной, сливочным маслом или острым соусом — так вкус станет ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- блинная мука400г
- вода250мл
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории448кКал18.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Собираем вместе необходимые ингредиенты для приготовления теста.
- Шаг 2
В глубокую емкость высыпаем просеянную муку, затем выливаем туда кипяченую воду комнатной температуры и после этого добавляем соль. Начинаем перемешивать ингредиенты столовой ложкой, а затем уже мешаем тесто руками до образования шара, который хорошо отделяется от стенок емкости и не липнет к рукам.
Просеивание муки обогащает её воздухом, тесто получится более нежным. Вода комнатной температуры помогает избежать образования комков. Если тесто всё же липнет к рукам, добавьте немного муки.
- Шаг 3
Кладем тесто в холодильник на 30 минут, после чего достаем его. Можно начинать готовить из него пельмени. Приятного аппетита!
Отдых в холодильнике позволяет тесту «отдохнуть» — клейковина стабилизируется, и работать с тестом будет проще. Перед лепкой можно слегка присыпать тесто мукой, чтобы оно не прилипало.
На заметку
Готовое тесто для пельменей можно завернуть в плёнку и хранить в холодильнике до 2 дней — оно не потеряет своих свойств. Для более эластичного теста можно добавить 1 яйцо, но тогда нужно немного уменьшить количество воды. Если планируете готовить пельмени позже, тесто можно заморозить в плотном пакете — в морозилке оно сохранится до месяца.