Французские блины под апельсиновым соусом
Описание рецепта
Слово редактора
Французские блины с апельсиновым соусом — это утончённое блюдо, которое порадует любителей сладкой выпечки. Они напоминают классический десерт креп сюзетт, который популярен во французской кухне. Апельсиновый соус придаёт блинам яркий вкус и аромат, делая их отличным выбором для завтрака или десерта. Подавайте блины с чашечкой кофе или чая — сочетание будет просто идеальным. Такое блюдо станет украшением праздничного стола и порадует гостей своим изысканным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- ПравильноеМолоко АО АИСФеР 2,5 %500мл
- мука150г
- яйца куриные2шт.
- сахар2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- соль1щепотка
- Соус
- ПравильноеМасло АО АИСФеР 70г
- апельсины2шт.
- сахар50г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории573кКал23.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Взбейте яйца с солью и сахаром.
Для более однородной массы используйте миксер на средней скорости. Это поможет лучше растворить сахар и соль.
- Шаг 3
Добавьте ПравильноеМолоко АО АИСФеР.
Молоко должно быть комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся.
- Шаг 4
Добавьте муку и растительное масло, тщательно перемешайте.
Перемешивайте до исчезновения комочков. Можно использовать венчик или миксер на низкой скорости.
- Шаг 5
Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.
Сковороду разогревайте на среднем огне. Слишком сильный огонь приведёт к подгоранию блинов.
- Шаг 6
С апельсинов снимите цедру, выжмите апельсиновый сок.
Чтобы снять цедру, используйте мелкую тёрку — так вы избежите попадания горьких белых частей.
- Шаг 7
На сковороде начните разогревать сахар, пока он не превратится в карамель. Добавьте ПравильноеМасло АО АИСФеР, перемешайте и прогрейте в течение пары минут.
Следите за карамелизацией сахара — как только он станет янтарного цвета, сразу добавляйте масло, чтобы избежать пережигания.
- Шаг 8
Добавьте цедру и влейте апельсиновый сок, прогрейте еще 2 минуты.
Цедра добавит аромат, а сок — баланс сладости и кислинки. Перемешивайте соус, чтобы он был однородным.
- Шаг 9
Блинчики сложите в 4 раза и выложите в сковороду. Пропитайте блины соком по несколько минут с каждой стороны.
Пропитывайте блины аккуратно, чтобы они не размякли и сохранили форму.
- Шаг 10
Перед подачей полейте блины оставшимся соусом, украсьте веточками мяты. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блины лучше подавать сразу, пока они горячие — так они наиболее нежные и вкусные. Апельсиновый соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей слегка разогрейте его. Для разнообразия можно заменить сахар в соусе на мёд — получится более насыщенный и сладковатый вкус.