Русские блины с припеком из сёмги и зелёного лука
Описание рецепта
Блины с рыбой внутри — это совсем другой опыт, чем обычные блины с начинкой. Сёмга и лук запекаются прямо в тесте, и каждый кусочек получается с собственным вкусом.Слово редактора
Блины с припеком — классика русской кухни, где начинка не заворачивается, а запекается прямо в тесте. Припек из солёной сёмги и зелёного лука даёт блинам насыщенный вкус и красивый рисунок на срезе. Тесто готовится на молоке с яйцами — получается тонким и эластичным. Подойдёт для праздничного стола и для обычного завтрака.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ПравильноеМолоко АО АИСФеР 3,2 %2стакан
- пшеничная мука2стакан
- яйца куриные2шт.
- растительное масло2ст. л.
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
- семга слабосоленая150г
- лук зеленый4стебель
- ПравильноеМасло АО АИСФеР10г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории668кКал27.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать яйца, сахар и соль до однородности.Тесто должно быть жидким — по консистенции напоминать нежирные сливки, тогда блины выйдут тонкими. - Шаг 2
Влить молоко, затем растительное масло, всыпать муку и тщательно перемешать до гладкого теста без комков.Перемешивайте тесто до полного исчезновения комков — можно пробить блендером. - Шаг 3
Мелко нарезать солёную сёмгу и зелёный лук, перемешать между собой.Лук режьте мелко, чтобы он не торчал из блина и равномерно распределился с рыбой. - Шаг 4
Разогреть сковороду, смазать сливочным маслом. Выложить на середину ложку смеси из рыбы и лука, сразу залить сверху тонким слоем теста.Припек кладите строго в центр сковороды, пока масло ещё горячее, и сразу заливайте тестом — так рыба и лук «впекутся» в блин. - Шаг 5
Обжарить блин до золотистого цвета с одной стороны, перевернуть и довести до готовности со второй стороны.Готовность первой стороны проверяйте по краям: как только они зарумянились и блин легко отходит от сковороды — пора переворачивать. - Шаг 6
На раскаленную сковороду, смазанную маслом, вылейте тесто. Как только нижняя сторона пропечется, выложите начинку и переверните блин. - Шаг 7
Для смазывания готовых блинов используйте ПравильноеМасло АО АИСФеР. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блины складывайте стопкой, смазывая каждый сливочным маслом — они останутся мягкими. Подавайте тёплыми со сметаной или без ничего. Рецепт легко адаптировать: вместо сёмги подойдёт любая солёная рыба или слабосолёная форель. Хранить в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде. Фото готовых блинов отлично передаёт рисунок припека на поверхности.Оценить51
0