Творожный кекс с изюмом на майонезе
Описание рецепта
В моей семье все любят сладкую выпечку, и я часто готовлю различные пироги, торты, кексы. Вот и сегодня для своих любимых сладкоежек я приготовила вкусный кекс с изюмом из творожного теста. Угощайтесь, мои дорогие! Я вас всех очень люблю! Кстати, майонез в тесте — это не ошибка, а мой маленький секрет: он делает кекс особенно мягким и не даёт ему быстро черстветь. Такой кекс отлично подойдёт и на детский праздник, и просто к вечернему чаю.Слово редактора
Творожный кекс с изюмом — простая домашняя выпечка на основе творога, яиц и манной крупы, а майонез в составе теста отвечает за нежную влажную текстуру мякиша. Изюм предварительно запаривают кипятком, чтобы он оставался мягким внутри готового кекса. Форма запекается при 180 °C около 45–50 минут, готовность проверяют деревянной палочкой. Готовое изделие посыпают сахарной пудрой и подают к чаю или кофе. Рецепт подходит для тех, кто ищет вариант выпечки без сложных техник и дефицитных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%250г
- яйца куриные2шт.
- мука100г
- манная крупа80г
- сахар100г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»3ст. л.
- изюм черный2ст. л.
- ванилин1щепотка
- соль1щепотка
- сода0.5ч. л.
- Для смазывания формы
- растительное масло рафинированное1ч. л.
- Для украшения
- сахарная пудра2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории391кКал16.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог растереть с сахаром и ванилином.Творог лучше протереть через сито заранее, если он зернистый, — тесто получится однороднее. - Шаг 2
Яйца взбить с солью.Соль ускоряет и стабилизирует взбивание белков, но здесь достаточно лёгкого перемешивания вилкой или венчиком. - Шаг 3
Яйца добавить в миску с творожной массой, перемешать до однородного состояния.Вводите яичную смесь постепенно, чтобы масса не расслоилась и осталась гладкой. - Шаг 4
Всыпать муку, манку и соду, перемешать до однородности. Положить майонез, тщательно перемешать.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — так кекс останется рыхлым, а не плотным. - Шаг 5
Изюм промыть, залить кипятком на 5 минут. Затем воду слить, изюм обсушить бумажным полотенцем.Запаривание избавляет изюм от лишней жёсткости и предотвращает подгорание во время выпечки. - Шаг 6
Выложить изюм в тесто, перемешать.Слегка обваляйте изюм в муке перед добавлением — так ягоды равномернее распределятся по тесту. - Шаг 7
Прямоугольную форму смазать растительным маслом. Выложить тесто. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 45–50 минут. Точное время выпечки зависит от вашего духового шкафа. Готовность кекса проверить деревянной палочкой: если выходит сухая после прокола, значит кекс готов.Ориентируйтесь на свою духовку: время может отличаться, а палочка — самый надёжный индикатор готовности. - Шаг 8
Готовый кекс выложить из формы. Дать немного остыть. Посыпать сахарной пудрой.Дайте кексу остыть хотя бы десять-пятнадцать минут перед тем, как посыпать пудрой, иначе она быстро растает. - Шаг 9
Остывший кекс разрезать на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!Режьте кекс только после полного остывания — так куски получатся аккуратными, без крошек.
Комментарии
2И я приготовила, мне понравился. Мягенький, манка похрустывает немного. Чем-то напомнил бабушкину шарлотку, хотя она только форму манкой присыпала. У меня творог был влажный, если что. Делала полторы порции и запекала при температуре ниже 180, а то кекс сильно быстро румянился, но не успевал пропечься. Однозначно буду готовить еще- давно искала что-то простое, без пачки масла в составе. Спасибо!
Приготовила кекс по данному рецепту.консистенция получилась густая,не такая как на фото, в итоге и сам кекс получился жестким! Я следовала точно рецепту.