Особенности рецепта: Говяжья печень в сливочном соусе с рисом

🟢 Быстро 🔥 1134 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Vivid.

Говяжья печень в сливочном соусе с рисом

14 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Печень получается мягкой, соус — бархатистым. Быстрый ужин без лишних усилий.

Слово редактора

Говяжья печень, тушённая со сметаной и луком, — сытное блюдо на каждый день. Печень нарезают кусочками, обжаривают вместе с луком, затем доводят до готовности с водой и специями, в конце добавляют сметану. Подают с отварным рисом и свежей зеленью. Подходит для обеда и ужина, готовится меньше чем за полчаса. Сметану можно заменить несладким натуральным йогуртом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говяжья печень500г
лук репчатый1шт.
сметана150г
сыродавленое подсолнечное масло Vivid2ст. л.
сольпо вкусу
зеленьпо вкусу
рис300г

Пищевая ценность

Белки63г
70.00% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы135г
45.00% от дневной нормы
Калории1134кКал
47.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рис промойте, залейте холодной водой и отварите до готовности.
Воду для варки риса берите в соотношении один к двум: одна часть риса — две части воды.
Шаг 2
Говяжью печень промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте кольцами.
Чтобы печень не горчила, перед нарезкой снимите плёнку и удалите протоки.
Шаг 3
В сотейник налейте подсолнечное масло, выложите печень и лук. Обжаривайте пять–семь минут.
Масло должно хорошо прогреться перед закладкой — тогда печень схватится корочкой, а не будет тушиться.
Шаг 4
Добавьте воду и специи, тушите на медленном огне до готовности.
Воды добавляйте столько, чтобы она едва покрывала содержимое сотейника.
Шаг 5
За несколько минут до готовности добавьте сметану, хорошо перемешайте.
Не кипятите сметану долго — она может свернуться; добавляйте на минимальном огне.
Шаг 6
Подавайте с отварным рисом и мелкорублёной зеленью, посолите по вкусу.
Зелень — петрушка или укроп — добавляйте уже в тарелку, так аромат лучше сохраняется.

На заметку

Готовое блюдо лучше подавать сразу — при разогреве печень может стать жёстче. Если всё же осталось, храните в закрытом контейнере в холодильнике не больше двух суток, разогревайте на малом огне с ложкой воды. Этот рецепт с фото легко масштабировать: пропорции сметаны и воды сохраняйте примерно одинаковыми при любом количестве печени.

Оценить0.00

Vivid