Кростини с оливками и пармской ветчиной
Описание рецепта
Кростини - Это подсушенные в духовке тонко порезанные ломтики багета.Вариантов их подачи - множество. Этот - один из них.
Слово редактора
Кростини — отличная закуска для аперитива или праздничного стола. Итальянская кухня славится такими простыми, но изысканными блюдами. Подавайте кростини с оливками и пармской ветчиной в качестве закуски к вину или другим алкогольным напиткам. Вы можете экспериментировать с топингами: добавить ломтики свежих помидоров, листья базилика или разные сорта сыра. Такая закуска порадует гостей и станет украшением любого стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- багет0.5шт.
- ветчина пармская175кг
- чеснок1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- орегано свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42710г47455.56% от дневной нормы
- Жиры39427г49283.75% от дневной нормы
- Углеводы242г80.67% от дневной нормы
- Калории525772кКал21907.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Порезать багет тонко наискосок, сбрызнуть ломтики оливковым маслом, поставить запекать в духовку на сухом противне 10-15 минут.180 градусов до золотистого цвета.Готовые теплые ломтики натереть долькой чеснока.
Следите, чтобы ломтики багета не слиплись на противне — раскладывайте их с небольшим расстоянием друг от друга. Золотистый цвет и лёгкая хрустящая корочка — признак готовности.
- Шаг 2
Все слегка сбрызнуть оливковым маслом, украсить листиками орегано. Подавать к вину и хорошему настроению!
Для более яркого аромата используйте свежемолотый чёрный перец — слегка посыпьте им кростини перед подачей.
- Шаг 3
Пюрировать оливки блендером, не добавляя больше никаких ингредиентов. Намазать получившиеся кростини. Сверху - ломтик пармской ветчины.
Если оливки слишком солёные, промойте их под проточной водой и слегка отожмите. Пюре из оливок должно быть не слишком жидким, чтобы не стекало с кростини.
На заметку
Кростини лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если необходимо приготовить заранее, запеките ломтики багета и храните их в сухом контейнере при комнатной температуре до 2 дней, а перед подачей намажьте пюре из оливок и добавьте пармскую ветчину. К кростини отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие напитки.