Овощной суп с телятиной
Описание рецепта
на 2-х литровую кастрюлю. так же можно телятину заменить рыбой (судак+семга)
Слово редактора
Овощной суп с телятиной — отличное блюдо для семейного обеда. Телячий бульон придаёт супу нежный вкус, а овощи делают его сытным и ароматным. Вы можете варьировать набор овощей в зависимости от сезона — добавить кабачок, сладкий перец или брокколи. Если хотите сделать суп более насыщенным, добавьте в зажарку немного томатной пасты. Такое блюдо хорошо подойдёт для прохладного времени года и станет отличным способом согреть и насытить всю семью.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории31кКал1.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Телятину режем на кубики и варим бульон до готовности мяса. Добавляем 1 луковицу целиком и соль (по вкусу). Из готового бульона вынимаем лук. Добавляем морковь порезанную полукольцами, потом картофель кубиками. Делаем зажарку (репчатый лук, помидоры без кожуры порезанные крупными кубиками). После добавления зажарки кладем приправы (по вкусу), мелко порезанный чеснок и зелень. После приготовления - дайте супу настояться 20 минут. Приятного аппетита!
Для более насыщенного бульона используйте телятину на кости. Лук целиком добавит сладость, но не переборщите с приправами — они могут перебить натуральный вкус мяса. Готовность мяса можно определить по тому, что оно легко отделяется от кости и становится мягким
На заметку
Овощной суп с телятиной лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве используйте кастрюлю на слабом огне, чтобы сохранить текстуру овощей. Для вариации можно заменить телятину на смесь судака и сёмги — получится рыбный суп с аналогичным набором овощей.