Сушеный хрен
Сушёный хрен — это ароматная приправа с выраженной остротой и пряным ароматом. Здесь собраны рецепты приготовления из свежего корня, советы по сушке и хранению, а также варианты применения в соусах, маринадах и мясных блюдах. Узнайте, как правильно использовать эту приправу на кухне.
Томатный соус
Этот соус одинаково хорошо сочетается и с мясными блюдами, и с макаронными изделиями.
Мария
Салат куриный с черносливом и перловкой
Продолжаю эксперименты с салатными сочетаниями. Стараюсь обойтись от многолетне-традиционных: картофеля, риса и яиц. Не прошла мимо перловки. Эта крупа лидер по богатству состава и пользе. Не бойтесь подать ее на праздничный ст
Т
Хрустящая рыба в духовке
Мой ребенок не очень проявлял интерес к рыбным блюдам пока я не попробовала этот рецепт. Очень вкусно и сочно.
Яна 
Курица, запеченная с овощами и пивом
Хотела бы предложить Вам еще один рецепт вкусной и ароматной курочки)) она запекается с пивом, которое полностью выпаривается и в готовом блюде не чувствуется, а придает ему особый вкус и аромат)) если не знать, то догадаться слож
Мурзик
Ядреная закуска-соус из хрена и чеснока
Когда вы уже вдоволь поели помидоров и решаете куда бы их пристроить, советую приготовить закуску, которую в простонародье называют "Хреновина". Хотя свой вариант закуски я бы назвала чесночной, поскольку чеснока в ней намного бол
Любовь~♥
Приправа из хрена с клюквой и фейхоа
Приближаются новогодние праздники, будем много готовить, много есть. Много у нас рецептов и выпечки, и мяса, и рыбы. А я хочу предложить новый вариант любимой всеми приправы из хрена. Я очень люблю хрен с добавками: с брусникой, с
Lyudmilae
Приправа из высушенного корня отличается концентрированным вкусом и длительным сроком хранения. Сушёный хрен удобен в использовании: легко дозировать и добавлять непосредственно в блюда без предварительной обработки. При сушке корень теряет часть остроты, поэтому приправа мягче воздействует на вкус, чем свежеприготовленный продукт.
Область применения приправы широка. Она подходит для холодных соусов и маринадов, улучшает вкус мясных бульонов и блюд из свинины или говядины. Порошок добавляют в тесто для хлеба, сочетают с горчицей для заправок к рыбным блюдам. В квашеных овощах приправа выступает натуральным консервантом и усилителем аромата.
Для приготовления дома корни промывают, очищают от кожицы и нарезают тонкими ломтиками или натирают на крупной тёрке. Сушат при температуре 40–50 °C в духовке или электросушилке до полного удаления влаги — обычно 4–6 часов. Готовый продукт измельчают в кофемолке до состояния порошка. Хранят в герметичной стеклянной таре в тёмном, сухом месте.
Срок хранения — до 2 лет при соблюдении условий: отсутствие влаги, прямого солнечного света и посторонних запахов. Перед использованием порошок можно замочить в холодной воде на 20–30 минут, чтобы восстановить часть вкусовых характеристик. Оптимальная дозировка — 0,5–1 чайная ложка на порцию, в зависимости от желаемой интенсивности вкуса.