Картофельные котлеты с квашеной капустой
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Картофельные котлеты с квашеной капустой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Они сочетают в себе нежность картофеля и пикантность квашеной капусты, что делает их вкус насыщенным и интересным. Подавайте котлеты с лёгким салатом из свежих овощей или с классическим сметанным соусом — так блюдо раскроется ещё ярче. Такая еда прекрасно подойдёт для прохладного времени года, когда хочется чего-то сытного и согревающего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- капуста квашеная2горсть
- лук репчатый1головка
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории148кКал6.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту отжать, мелко нарезать.Квашеная капуста может быть очень солёной, проверьте на вкус и при необходимости промойте. Мелко нарезанная капуста лучше распределится в котлетах. - Шаг 2
Лук обжарить на растительном масле.Обжаривайте лук до золотистого цвета — это добавит котлетам приятный аромат и сладковатый вкус. Не пережаривайте, чтобы не испортить вкус блюда. - Шаг 3
Картофель почистить. Отварить в подсоленной воде. Слить воду. Помять.Чтобы картофель легче пюрировался, добавьте в воду немного сливочного масла. Отварите до полной мягкости — вилка должна легко входить в клубень. - Шаг 4
В картофель добавить капусту, лук, перец. Если требуется — соль. Перемешать.Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы вкус равномерно распределился по всей массе. Проверьте баланс соли и перца, учитывая солёность капусты. - Шаг 5
Вбить яйцо. Перемешать до однородности.Яйцо поможет связать массу — котлеты будут лучше держать форму. Убедитесь, что яйцо хорошо смешалось с остальными ингредиентами. - Шаг 6
Сформировать котлеты. Обвалять в сухарях. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.Формируйте котлеты одинакового размера — они будут равномерно обжариваться. Используйте панировочные сухари крупного помола для хрустящей корочки. - Шаг 7
Обжарить с двух сторон. Подавать с соусом, сметаной, овощами и т. д. Приятного аппетита!Обжаривайте до золотистой корочки — это признак готовности котлет. Следите, чтобы масло не горело, иначе появится неприятный привкус.
На заметку
Готовые картофельные котлеты с квашеной капустой лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус квашеной капусты. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров или квашеная капуста с зелёным луком и растительным маслом.Оценить51
0