Яичница с болгарским перцем, тмином и кинзой
Описание рецепта
Яркая, ароматная, с лёгкой пряностью — такая яичница точно не даст завтраку быть скучным. Тмин и кинза делают своё дело моментально: на сковороде уже пахнет чем-то восточным и тёплым. Люблю этот вариант особенно в начале сезона, когда хочется свежести и цвета прямо с утра.Слово редактора
Яичница с болгарским перцем — быстрый завтрак с характером. Тмин даёт тёплую пряную нотку, кинза освежает, а красный перец добавляет сладость и цвет. Оливковое масло extra virgin делает вкус мягче, чем на обычном подсолнечном. Подходит для тех, кто хочет выйти за рамки классической глазуньи, не усложняя процесс. Набор ингредиентов минимальный, результат — насыщенный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- перец болгарский красный1шт.
- кинза свежая2веточка
- тмин1щепотка
- соль1щепотка
- оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сковородку разогреть на среднем огне, влить оливковое масло.Масло должно хорошо прогреться, но не дымить — это признак перегрева. - Шаг 2
Болгарский перец нарезать и выложить на сковородку. Обжарить до мягкости — около трёх минут.Нарезайте перец полосками или кубиками — полоски дают более яркий вид готового блюда. - Шаг 3
Шаг 3Вбить четыре яйца прямо на перец.Вбивайте яйца аккуратно, чтобы не разбить желтки, если хотите сохранить их целыми. - Шаг 4Шаг 4Посолить, добавить тмин.Тмин можно слегка растереть в ладонях перед добавлением — так аромат раскроется сильнее.
- Шаг 5Шаг 5Довести до готовности на среднем огне, затем посыпать сверху свежей кинзой.Накройте сковородку крышкой на минуту, если хотите, чтобы белок схватился быстрее.
На заметку
Подавайте сразу — яичница не ждёт. Кинзу кладите в самом конце, чтобы она не потеряла аромат от жара. Этот рецепт легко адаптировать: вместо тмина подойдёт зира или паприка. Для фото выбирайте тарелку тёмного цвета — красный перец и зелёная кинза на ней смотрятся особенно выигрышно. Хранить готовую яичницу не рекомендуется — вкус не тот.Оценить51
0