Шашлык в сливках с зелёным яблоком: нежная свинина на углях
Описание рецепта
Хочу вам рассказать о хорошем рецепте — это свиная вырезка, замаринованная в сливках с зеленым яблоком, луком и специями. Безусловно, готовить лучше на открытых углях — это совершенно другой вкус и аромат приготовленного мяса! Очень хорошо это мясо дополняет свежий салат из огурца, зеленого лука, укропа, помидора и листьев салата, заправленный оливковым маслом и бальзамическим соусом!Слово редактора
Шашлык на сливочном маринаде — вариант для тех, кто хочет мягкое и сочное мясо без резкой кислоты уксуса. Свиная вырезка или антрекот маринуются в сливках с нарезанным луком, кубиками зелёного яблока, солью, перцем и тмином. Минимум ингредиентов, предсказуемый результат. Готовить лучше на мангале с углями, но подойдёт и решётка гриля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо1.5кг
- сливки 15%200мл
- яблоки зеленые2шт.
- лук репчатый2шт.
- перец горошком смесь2щепотка
- тмин2щепотка
- соль3щепотка
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории767кКал31.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиную вырезку (можно антрекот) нарезала на порционные кусочки. Добавила соль, перец горошком и тмин, хорошо перемешала и оставила на 10 минут.Держите кусочки примерно одинакового размера — так мясо прожарится равномерно. - Шаг 2
Лук почистила и нарезала полукольцами. Зелёные яблоки нарезала мелкими кубиками.Выбирайте кисловатые сорта яблок: они лучше размягчают мясо и дают более выраженный вкус. - Шаг 3
Добавила к мясу лук и яблоки, перемешала. Залила всё сливками 15%, накрыла плёнкой и убрала в холодильник.Минимальное время маринования — полтора-два часа, но если мариновать ночь, мясо будет заметно нежнее. - Шаг 4
Нанизала кусочки мяса на шампуры. Выложила шашлык на готовый мангал с углями и жарила до желаемой степени прожарки.Следите за жаром: угли должны быть без открытого огня. Время прожарки зависит от толщины кусочков и желаемой степени готовности. - Шаг 5
Получается очень нежное мясо с насыщенным вкусом! Приятного аппетита!