«Богатая» гречка с мясом — сытно и просто
Описание рецепта
Гречка с мясом в одной кастрюле — без отдельных кастрюль и подливок. Крупа вбирает мясной сок и получается куда вкуснее, чем сваренная на воде отдельно.Слово редактора
«Богатая» гречка — это мясо и крупа, приготовленные вместе: мясо тушится с овощами, а гречка доходит прямо в том же соке. Получается цельное блюдо, а не гарнир с отдельной подливой. Подойдёт для будничного обеда или ужина, когда нужно накормить семью без лишних хлопот. Набор ингредиентов минимальный: мясо, гречка, морковь, чеснок, лавровый лист.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо300г
- гречневая крупа1стакан
- морковь1
- лавровый лист2шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории402кКал16.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать некрупными кусочками, обжарить на растительном масле около пяти минут.Подходит любое мясо — свинина, говядина или курица. Время обжарки зависит от вида и размера кусочков. - Шаг 2
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Добавить к мясу и жарить, помешивая, ещё пять минут. Положить мелко нарезанный чеснок.Чеснок кладите в конце жарки, иначе он горит и даёт горечь. - Шаг 3
Посолить, добавить немного воды, лавровый лист и перец. Тушить под крышкой до готовности мяса.Воды берите ровно столько, чтобы мясо было прикрыто, — гречка возьмёт остаток на следующем шаге. - Шаг 4
Гречку перебрать, залить кипятком на пять минут, затем воду слить.Заливка кипятком убирает горечь и сокращает время варки. - Шаг 5
Добавить гречку к мясу. Долить горячей воды так, чтобы она покрывала гречку на 1 см. Довести до кипения, накрыть крышкой.Горячая вода важна: холодная остановит процесс и нарушит текстуру крупы. - Шаг 6
Варить на маленьком огне, пока вся жидкость не впитается и гречка не станет мягкой. Выключить, аккуратно перемешать. При желании добавить кусочек сливочного масла.Сливочное масло в конце делает вкус мягче — добавляйте под крышку и дайте постоять две-три минуты.
Комментарии
4Очень интересный рецепт, особенно с учётом перепутанных шагов, из серии "приготовь сам"🙉😃
Антонина, гречку я тоже очень люблю, приучаю потихоньку к ней моих детишек, но вот супруга никак не приучу, только в сильно зажаренном виде может ее есть, когда все полезное погублено.pooh_lolpooh_lolpooh_lolflower
Гречка очень хорошая кашка. Я готовлю практически так же, только вместа мяса печень. Получается классно. Рецепт хороший.