Сырные блинчики с икрой и сырным соусом
Описание рецепта
Закуска получается очень нежной, сытной, с пикантным вкусом. Такие блинчики я часто делаю на праздничный стол — соус из плавленого сыра и икры можно приготовить заранее и держать в холодильнике до подачи.Слово редактора
Сырные блинчики с икрой — это закуска на основе блинного теста с добавлением тертого сыра, чеснока и зелени, обжаренная на сковороде до румяной корочки. Подаются со сливочно-сырным соусом, в который вмешана красная икра — за счет этого блюдо получается не просто гарниром, а самостоятельной праздничной закуской. Тесто взбивается миксером, поэтому текстура выходит однородной и пышной. Соус легко заменить на сметану с зеленью, если хочется более лёгкий вариант подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста:
- мука210г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- молоко350мл
- сыр твердый50г
- яйца куриные2шт.
- зелень1пучок
- подсолнечное масло2ст. л.
- сливочное масло50г
- сахар0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- чеснок1зубчик
- Для соуса:
- сметана2ст. л.
- сыр плавленый2ст. л.
- икра красная100г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории608кКал25.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть сыр на мелкой терке.Мелкая терка даст более равномерное распределение сыра в тесте, чем крупная стружка. - Шаг 2
Зелень (петрушка, укроп, перья зеленого лука) мелко порубить.Зелень режьте непосредственно перед добавлением в тесто — так она сохранит яркий цвет и аромат. - Шаг 3
В глубокую миску разбить яйца и взбить с солью и сахаром.Взбивайте яйца до легкой пены — это сделает тесто более воздушным после обжарки. - Шаг 4
Затем добавить молоко и еще раз перемешать.Молоко лучше добавлять комнатной температуры, чтобы тесто не расслоилось. - Шаг 5
Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Добавить мучную смесь в жидкую, перемешать венчиком, а затем взбить тесто миксером.Просеивание муки избавит тесто от комков и сделает блинчики более нежными. - Шаг 6
В блинное тесто добавляем тертый сыр, зелень, прессованный чеснок и 2 столовые ложки растительного масла, все хорошо перемешиваем.Растительное масло в тесте помогает блинчикам легче отходить от сковороды при жарке. - Шаг 7
На разогретой сковороде (смазываем маслом только для первого блина) обжариваем блинчики с двух сторон. Выкладываем блины стопкой, смазываем кусочком сливочного масла.Огонь держите средним: слишком сильный жар подгорит сыр раньше, чем пропечется середина. - Шаг 8
Приготовим соус. Смешиваем плавленый сыр со сметаной, добавляем красную икру и перемешиваем.Плавленый сыр перед смешиванием со сметаной разомните вилкой — так соус получится без комков. - Шаг 9
Готовый соус подаем с блинами.Икру добавляйте в остывший соус, чтобы икринки не потеряли форму от тепла. - Шаг 10
Приятного аппетита и вкусной Масленицы!Подавайте блинчики теплыми — так соус лучше пропитывает верхний блин стопки.
Комментарии
2Какие нежные, благородные-чудесный рецепт!😋
Аппетитные, нежные блинчики!👏👍