Лобио по-деревенски
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Лобио по-деревенски — классическое грузинское блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Красная фасоль, ароматные специи и грецкие орехи создают неповторимое сочетание, которое порадует любителей сытных и насыщенных блюд. Подавайте лобио с свежим хлебом или кукурузной лепёшкой — так вы подчеркнёте аутентичность блюда. Можно экспериментировать, добавляя к классическому рецепту бекон или разные виды орехов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная500г
- лук репчатый2шт.
- сыродавленое подсолнечное масло Vivid60мл
- винный уксус20мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- специипо вкусу
- зеленьпо вкусу
- чеснок3зубчик
- грецкие орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории372кКал15.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Фасоль предварительно замочите в воде минимум на 6 часов, слейте воду и залейте свежей холодной водой, поставьте вариться до готовности.Замачивание фасоли не только сокращает время варки, но и улучшает её усвояемость. Проверьте, чтобы вода полностью покрывала фасоль, и меняйте её каждые 2–3 часа — так фасоль будет мягче.
- Шаг 2Нарежьте лук, чеснок, измельчите грецкие орехи.Для более нежной текстуры чеснока раздавите зубчики плоской стороной ножа перед измельчением. Грецкие орехи можно слегка обжарить — так они станут ароматнее.
- Шаг 3В сковороду налейте сыродавленое подсолнечное масло Vivid.Выбирайте сковороду с толстым дном — она равномерно распределяет тепло и предотвращает пригорание.
- Шаг 4Добавьте нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок, обжарьте до прозрачности.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал прозрачным и слегка золотистым. Это придаст лобио приятный сладковатый вкус.
- Шаг 5В сковороду с обжаренным луком и чесноком добавьте соль, перец, специи, винный уксус, грецкие орехи и отваренную фасоль вместе с 1 стаканом воды, в которой она варилась.Винный уксус добавит лёгкую кислинку — регулируйте его количество по вкусу. Фасоль должна быть мягкой, но не разварившейся.
- Шаг 6Тушите лобио еще несколько минут. Перед подачей украсьте блюдо любимой зеленью. Приятного аппетита!Тушите лобио до тех пор, пока соус не загустеет и не начнёт слегка булькать — это признак того, что блюдо готово. Подавайте лобио с хрустящими гренками или свежим хлебом.
На заметку
Лобио по-деревенски лучше всего подавать тёплым, украсив свежей зеленью и посыпав дополнительными орехами. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть на сковороде или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или аджики.Оценить51
0