Рыбный стейк из кижуча с брокколи в духовке
Описание рецепта
Кижуч в духовке — один из тех случаев, когда минимум ингредиентов даёт по-настоящему сочный результат. Сливочное масло, лимон, соль — и рыба говорит сама за себя.Слово редактора
Стейки кижуча — плотная, жирная красная рыба, которая хорошо держит форму при запекании. В этом рецепте она готовится вместе с брокколи: овощи берут на себя часть сока и масла, получаются мягкими и ароматными. Сливочное масло и лимон дают классическое сочетание без лишних усилий. Подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина — от начала до стола около 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кижуч ТМ «Магуро»500г
- сливочное масло50г
- соль2щепотка
- перец1щепотка
- овощипо вкусу
- лимоны3долька
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории444кКал18.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лина
Лина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стейки кижуча выложить в форму для запекания. Рядом разложить несколько соцветий брокколи.Если рыба была заморожена, полностью разморозьте её перед запеканием и обсушите бумажным полотенцем — иначе в форме соберётся лишняя вода. - Шаг 2
Рыбу посолить и поперчить.Черный молотый перец подходит лучше всего, но можно использовать смесь перцев. - Шаг 3
Сливочное масло растопить и слегка остудить. Полить маслом рыбу и брокколи.Масло нужно именно остудить, а не лить горячим — так оно равномернее покрывает поверхность. - Шаг 4
На каждый стейк положить по дольке лимона.Лимон кладите непосредственно перед отправкой в духовку, чтобы сок не вытек раньше времени. - Шаг 5
Отправить форму в разогретую духовку и запекать 20 минут при 180 °C.Готовность проверьте вилкой: мякоть должна легко расслаиваться и не быть стекловидной в центре. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу из духовки — кижуч вкуснее всего горячим. Брокколи можно заменить цветной капустой или спаржей. Хранить готовый рыбный стейк в холодильнике не более суток, разогревать под крышкой. Этот рецепт с фото также хорош как основа: попробуйте добавить к маринаду немного соевого соуса или горчицы.Оценить53
0
Комментарии
2Приготовила рыбу по вашему рецепту на днях: мясо получилось нежным и вкусным. Брокколи у меня были свежими и, вероятно, поэтому, получились хрустящими, но все равно вкусными. Лимона не оказалось, заменила на лайм. Фото прикрепила, спасибо за отличный рецепт!
Наташа, классная рыбка, а главное вкусно и без хлопот!😋😘👍