Торт-мороженое с блинами и икорным кремом
Описание рецепта
Все-таки на Масленицу я всегда готовлю блюда на основе блинов, ведь блины и оладьи — ее символ! Но так хочется приготовить что-то необычное! В этом закусочном торте сливочно-икорный крем выступает в виде слегка подтаявшего соуса к блинам. И хочу вам сказать, что сливки, оказывается, прекрасно сочетаются с икрой.Слово редактора
Закусочный торт из блинов со сливочно-икорным кремом — нестандартное блюдо для праздничного стола или масленичного меню. Блины сворачивают в трубочки с кремом из взбитых сливок, сливочного сыра и красной икры, укладывают башней и замораживают на пять-шесть часов. После заморозки крем становится плотным, как подтаявшее мороженое, — отсюда и название. Подходит для фуршета или как закуска к шампанскому.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- молоко125мл
- мука125г
- яйца куриные1шт.
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- растительное масло1ст. л.
- Мороженое
- сливки 33–35%150мл
- сыр сливочный150г
- икра ТМ «Восточный берег»70г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соедините все ингредиенты для блинов и размешайте до однородного теста без комочков.Тесто можно замесить за 30 минут до жарки — клейковина набухнет и блины будут эластичнее. - Шаг 2
Обжарьте блины на сковороде, смазывая её растительным маслом перед каждым блином.Сковородку достаточно смазывать раз в два-три блина, иначе тесто скользит. - Шаг 3
Холодные сливки взбейте до жёстких пиков, добавьте сливочный сыр и взбейте вместе до однородности.Сливки и миска должны быть холодными — так взобьются быстрее и держат форму лучше. - Шаг 4
Посолите крем, добавьте красную икру и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не повредить икринки.Добавляйте икру в самом конце и мешайте не больше трёх-четырёх движений, чтобы икринки остались целыми. - Шаг 5
Вдоль каждого блина выложите часть крема и сверните в плотную трубочку.Крема кладите немного — трубочка должна плотно закрываться, иначе при укладке раскроется. - Шаг 6
Форму застелите пищевой плёнкой, укладывайте трубочки друг на друга башней, каждый слой смазывайте кремом. Верх также покройте кремом.Слои укладывайте как можно плотнее: меньше воздуха — аккуратнее срез. - Шаг 7
Заверните края плёнки и уберите торт в морозилку на пять-шесть часов.Перед нарезкой подержите нож под горячей водой и вытрите насухо — так срез будет ровным. - Шаг 8
Нарезайте торт острым горячим ножом. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Нарезайте торт острым горячим ножом сразу из морозилки — тогда срез получается аккуратным и видна слоистая структура. Хранить можно до двух суток в морозилке, обёрнутым в плёнку. Если готовите заранее, икру в крем лучше добавить непосредственно перед сборкой. Этот рецепт с фото поможет точно воспроизвести подачу башней.Оценить46
0
Комментарии
3Шеф у меня на глазах слопал неразогретый замороженный блин,ибо так есть хотел,что до микроволновки не дошел... Я,кажется,знаю,чем его угостить.
Вкуснота)) красота!)))) Кусочек бы съела)😋😋😋
Ух ты😍😀