Домашние пельмени с курицей

Домашние пельмени с курицей

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В каждом доме есть свой рецепт пельменей и начинок. У меня начинка для пельменей из курицы, лука и чеснока.

Слово редактора

Домашние пельмени с курицей — классическое блюдо, которое порадует всей семьёй. Куриный фарш с луком и чесноком получается нежным и сочным. Подавайте пельмени со сметаной, сливочным маслом или острым соусом — каждый найдёт свой любимый вариант. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Приготовление пельменей — отличный способ провести время вместе: можно привлечь к лепке всех членов семьи.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки52г
    57.78% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы103г
    34.33% от дневной нормы
  • Калории924кКал
    38.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Собираем вместе все необходимые ингредиенты для приготовления пельменей. В перечне ингредиентов я указала вес курицы, но для приготовления фарша я использовала куриную грудку, которую я заранее нарезала крупными кусочками.
    Собираем вместе все необходимые ингредиенты для приготовления пельменей. В перечне ингредиентов я указала вес курицы, но для приготовления фарша я использовала куриную грудку, которую я заранее нарезала крупными кусочками.
  • Шаг 2 Готовим тесто для пельменей. В емкость для взбивания кладем просеянную муку, соль и добавяем воду комнатной температуры. В самом начале вымешиваем тесто столовой ложкой, а потом уже рукой.
    Готовим тесто для пельменей. В емкость для взбивания кладем просеянную муку, соль и добавяем воду комнатной температуры. В самом начале вымешиваем тесто столовой ложкой, а потом уже рукой.
    Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто получится более пышным. Следите, чтобы тесто не было слишком жидким — оно должно собираться в единый шар.
  • Шаг 3 Получается вот такой шар из теста, который хорошо отстает от стенок емкости и от рук. Кладем тесто в холодильник на 30 минут.
    Получается вот такой шар из теста, который хорошо отстает от стенок емкости и от рук. Кладем тесто в холодильник на 30 минут.
    Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму и не прилипать к рукам при дальнейшей работе.
  • Шаг 4 Пока тесто охлаждается, делаем фарш. Для этого измельчаем зубчики чеснока.
    Пока тесто охлаждается, делаем фарш. Для этого измельчаем зубчики чеснока.
    Чеснок можно пропустить через пресс — так он лучше распределится в фарше.
  • Шаг 5 Репчатый лук режем крупными кусочками.
    Репчатый лук режем крупными кусочками.
    Крупная нарезка лука упростит его измельчение в блендере.
  • Шаг 6 Нарезанную куриную грудку и лук измельчаем в блендере до состояния пюре.
    Нарезанную куриную грудку и лук измельчаем в блендере до состояния пюре.
    При измельчении в блендере следите, чтобы масса не стала слишком жидкой — фарш должен держать форму.
  • Шаг 7 Затем к измельченной куриной грудке и луку добавляем измельченный чеснок, соль и перец. Перемешиваем и ставим получившийся фарш в холодильник на 30 минут.
    Затем к измельченной куриной грудке и луку добавляем измельченный чеснок, соль и перец. Перемешиваем и ставим получившийся фарш в холодильник на 30 минут.
    Охлаждение фарша позволит ингредиентам лучше «подружиться» и раскроет вкус.
  • Шаг 8 Достаем из холодильника охлажденное тесто и отщипываем от него примерно 5 часть. Делаем из нее колбаску диаметром около 2,5–3 сантиметров.
    Достаем из холодильника охлажденное тесто и отщипываем от него примерно 5 часть. Делаем из нее колбаску диаметром около 2,5–3 сантиметров.
    Охлаждённое тесто легче делится на части и не прилипает к рукам.
  • Шаг 9 Делим колбаску на 16–18 частей.
    Делим колбаску на 16–18 частей.
    Убедитесь, что части теста примерно одинакового размера — так пельмени будут равномерными по размеру и одновременно приготовятся.
  • Шаг 10 Затем из каждой лепешечки формируем шарик.
    Затем из каждой лепешечки формируем шарик.
  • Шаг 11 После этого каждый шарик раскатываем скалкой в круг диаметром 5–7 сантиметров.
    После этого каждый шарик раскатываем скалкой в круг диаметром 5–7 сантиметров.
  • Шаг 12 Достаем фарш из холодильника. Кладем в центр каждого кружка по 1 чайной ложке (без горки) фарша. Защипываем пельмени. И убираем их в морозилку для замораживания и, возможно, дальнейшего хранения. Из указанных ингредиентов у меня получилось около 190 пельменей. Я варю пельмени после заморозки около 10 минут в кипящей подсоленой воде. А к столу их можно подать с чем вам нравиться, например, со сметаной или каким-либо другим соусом. Приятного аппетита!
    Достаем фарш из холодильника. Кладем в центр каждого кружка по 1 чайной ложке (без горки) фарша. Защипываем пельмени. И убираем их в морозилку для замораживания и, возможно, дальнейшего хранения. Из указанных ингредиентов у меня получилось около 190 пельменей. Я варю пельмени после заморозки около 10 минут в кипящей подсоленой воде. А к столу их можно подать с чем вам нравиться, например, со сметаной или каким-либо другим соусом. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые пельмени лучше подавать сразу после варки — так они наиболее сочные. Если остались, храните в холодильнике в контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в кипящей воде 2–3 минуты или на сковороде с небольшим количеством масла. К пельменям отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или соевый соус.
Оценить51
0

Что готовим

... домашние
тесто на ... домашние
... на воде
русские ...
... куриные
... с курицей
... с луком
перец
р
лук

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Вера Фоканова
    Вера Фоканова

    Обязательно попробую),спасибо за рецепт😃

    • YA
      ya.andreasik

      А так рецепт супер

      • YA
        ya.andreasik

        А я тесто делаю со сметаной и на молоке

        • Aleks
          Aleks

          Хороший рецепт,отличные пошаговые фотографии и описание. Не сомневаюсь,что очень вкусно!👌🏻

          Оставить комментарий