Сливочное суфле с красной икрой

Сливочное суфле с красной икрой

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Рецепт «Сливочное суфле с красной икрой» из книги Юлии Высоцкой «Пасхальное меню».

«Этот рецепт выручит, когда нужно приготовить завтрак или ужин. Суфле с икрой получается легкое, воздушное, полезное. Получилось очень вкусно! Угощайтесь!»

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории327кКал
    13.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для соуса: в глубокой сковороде растопить сливочное масло.

    Для соуса: в глубокой сковороде растопить сливочное масло.

  • Шаг 2 Добавить муку и прожарить ее пару минут.

    Добавить муку и прожарить ее пару минут.

  • Шаг 3 Небольшими порциями влить в сковороду молоко и, постоянно перемешивая, прогреть на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и соус не станет однородным.

    Небольшими порциями влить в сковороду молоко и, постоянно перемешивая, прогреть на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и соус не станет однородным.

  • Шаг 4 Снять сковороду с огня, добавить мускатный орех, все перемешать и немного остудить.

    Снять сковороду с огня, добавить мускатный орех, все перемешать и немного остудить.

  • Шаг 5 Белки отделить от желтков.

    Белки отделить от желтков.

  • Шаг 6 Желтки взбить в плотную массу.

    Желтки взбить в плотную массу.

  • Шаг 7 Непрерывно взбивая миксером, порциями ввести во взбитые желтки половину соуса.

    Непрерывно взбивая миксером, порциями ввести во взбитые желтки половину соуса.

  • Шаг 8 Добавить сливочный сыр и взбить все миксером в однородную массу.

    Добавить сливочный сыр и взбить все миксером в однородную массу.

  • Шаг 9 Белки посолить и взбить в крепкую пену.

    Белки посолить и взбить в крепкую пену.

  • Шаг 10 Половину взбитых белков соединить с суфле, затем ввести оставшиеся белки и все вымешать.

    Половину взбитых белков соединить с суфле, затем ввести оставшиеся белки и все вымешать.

  • Шаг 11 Выложить суфле в керамическую форму, заполняя ее на 2/3 объема.

    Выложить суфле в керамическую форму, заполняя ее на 2/3 объема.

  • Шаг 12 Духовку предварительно разогреть до 180°C. Выпекать в разогретой духовке 12–15 минут.

    Духовку предварительно разогреть до 180°C. Выпекать в разогретой духовке 12–15 минут.

  • Шаг 13 Укроп мелко порубить и посыпать им готовое суфле. Разложить на суфле красную икру и подавать.

    Укроп мелко порубить и посыпать им готовое суфле. Разложить на суфле красную икру и подавать.

  • Шаг 14 Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Оценить52
0

Автор рецепта

Ирина СметанниковаИрина Сметанникова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий