Сливочное суфле с красной икрой

Сливочное суфле с красной икрой

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Рецепт «Сливочное суфле с красной икрой» из книги Юлии Высоцкой «Пасхальное меню».

«Этот рецепт выручит, когда нужно приготовить завтрак или ужин. Суфле с икрой получается легкое, воздушное, полезное. Получилось очень вкусно! Угощайтесь!»

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории327кКал
    13.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для соуса: в глубокой сковороде растопить сливочное масло.
    Для соуса: в глубокой сковороде растопить сливочное масло.
  • Шаг 2 Добавить муку и прожарить ее пару минут.
    Добавить муку и прожарить ее пару минут.
  • Шаг 3 Небольшими порциями влить в сковороду молоко и, постоянно перемешивая, прогреть на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и соус не станет однородным.
    Небольшими порциями влить в сковороду молоко и, постоянно перемешивая, прогреть на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и соус не станет однородным.
  • Шаг 4 Снять сковороду с огня, добавить мускатный орех, все перемешать и немного остудить.
    Снять сковороду с огня, добавить мускатный орех, все перемешать и немного остудить.
  • Шаг 5 Белки отделить от желтков.
    Белки отделить от желтков.
  • Шаг 6 Желтки взбить в плотную массу.
    Желтки взбить в плотную массу.
  • Шаг 7 Непрерывно взбивая миксером, порциями ввести во взбитые желтки половину соуса.
    Непрерывно взбивая миксером, порциями ввести во взбитые желтки половину соуса.
  • Шаг 8 Добавить сливочный сыр и взбить все миксером в однородную массу.
    Добавить сливочный сыр и взбить все миксером в однородную массу.
  • Шаг 9 Белки посолить и взбить в крепкую пену.
    Белки посолить и взбить в крепкую пену.
  • Шаг 10 Половину взбитых белков соединить с суфле, затем ввести оставшиеся белки и все вымешать.
    Половину взбитых белков соединить с суфле, затем ввести оставшиеся белки и все вымешать.
  • Шаг 11 Выложить суфле в керамическую форму, заполняя ее на 2/3 объема.
    Выложить суфле в керамическую форму, заполняя ее на 2/3 объема.
  • Шаг 12 Духовку предварительно разогреть до 180°C. Выпекать в разогретой духовке 12–15 минут.
    Духовку предварительно разогреть до 180°C. Выпекать в разогретой духовке 12–15 минут.
  • Шаг 13 Укроп мелко порубить и посыпать им готовое суфле. Разложить на суфле красную икру и подавать.
    Укроп мелко порубить и посыпать им готовое суфле. Разложить на суфле красную икру и подавать.
  • Шаг 14 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить52
0

Автор рецепта

Ирина СметанниковаИрина Сметанникова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий