Аргентинские конфеты bon o bon
Описание рецепта
Арахисовые конфеты с вафельной прослойкой под слоем шоклада. Приготовила случайно:
Слово редактора
Аргентинские конфеты bon o bon — необычное лакомство, которое удивит ваших близких. Сочетание хрустящего арахиса, нежных вафель и насыщенного шоколада создаёт неповторимый вкус. Такие конфеты станут отличным подарком для любителей сладостей и экзотических угощений. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в арахисовую массу немного кокосовой стружки или измельчённых сухофруктов — это придаст конфетам новые вкусовые оттенки. Подавайте конфеты к чаю или кофе, чтобы создать атмосферу южноамериканского чаепития.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- арахис150г
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- сахарная пудра50г
- молоко сухое3ст. л.
- Вафли
- яйца куриные1шт.
- яичные белки2шт.
- сахар1ч. л.
- мука50г
- разрыхлитель1ч. л.
- растительное масло1ст. л.
- Заливка
- шоколад150г
- растительное масло рафинированное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжариваем арахис.
Обжаривайте арахис на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета — так раскроется его аромат. Следите, чтобы не подгорел.
- Шаг 2
Измельчаем арахис.
Измельчайте арахис в блендере до состояния пасты, но не переусердствуйте, чтобы не получить арахисовое масло. Можно оставить немного крупных частиц для текстуры.
- Шаг 3
Вливаем масло.
Используйте рафинированное масло без запаха, чтобы не перебить вкус арахиса.
- Шаг 4
Взбиваем масло с орехами до кремообразного состояния.
Взбивайте массу до однородности и гладкости — она должна стать кремообразной и легко распределяться по стенкам чаши.
- Шаг 5
Всыпаем пудру сахарную.
Сахарная пудра придаст массе нежность и лёгкость. Просейте её, чтобы избежать комочков.
- Шаг 6
Добавляем молоко сухое.
Сухое молоко добавит конфетам сливочный вкус и поможет сформировать правильную текстуру.
- Шаг 7
Вымешиваем массу.
Вымешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся в однородную массу.
- Шаг 8
Скатываем шарики, посыпаем мукой слегка и ставим в морозилку на 40–50 минут. Получается 14 конфет.
Посыпка мукой предотвратит слипание шариков. В морозилке конфеты затвердеют и будут лучше держать форму.
- Шаг 9
Соединяем яйцо, белки, сахар, 1 ст. л. масла растительного.
Для более пышной массы используйте яйца комнатной температуры.
- Шаг 10
Взбиваем.
- Шаг 11
Соединяем муку и разрыхлитель.
- Шаг 12
Вливаем аккуратно яичную массу в муку.
- Шаг 13
Замешиваем тесто.
- Шаг 14
Окунаем шарики в тесто.
- Шаг 15
Выкладываем на противень. Запекать при 200°C 5 минут. Выключаем и выдерживаем в духовке 20 минут.
- Шаг 16
Обрезаем наплывы.
- Шаг 17
Растапливаем шоколад. Я растопила 200 г, использовала 150 г (при избытке шоколада легче окунать конфеты).
- Шаг 18
Опускаем конфеты в шоколад.
- Шаг 19
Выкладываем на бумагу и ставим в морозилку на 30–40 минут.
- Шаг 20
Поливаем второй раз шоколадом.
- Шаг 21
Конфеты получаются в меру сладкими, с пикантной хрустящей прослойкой. Хранить рекомендую в коробке в холодильнике. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые конфеты лучше всего хранить в морозильной камере — так они сохранят форму и текстуру. Перед подачей оставьте конфеты на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы шоколад немного размягчился. Для вариации можно заменить арахис на другие орехи — миндаль или фундук, это придаст конфетам новый вкус.