Рисовые блины с зеленью, авокадо и паштетом из тунца
Описание рецепта
Наступила Сырная седмица. Мясо
Слово редактора
Рисовые блины — интересная альтернатива традиционным. Они получаются более рассыпчатыми и необычными по текстуре. Такая версия блюда отлично подойдёт для завтрака или лёгкого обеда. Авокадо и паштет из тунца создают гармоничное сочетание, которое порадует любителей рыбных блюд. Можно экспериментировать с начинками: добавить свежие овощи, мягкий сыр или другие паштеты — получится каждый раз по-новому. Подавайте блины со сметаной или лёгким йогуртовым соусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто для блинов
- рисовая мука200г
- молоко370мл
- яйца куриные2шт.
- растительное масло1.5ст. л.
- соль2щепотка
- сахар3ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- лук зеленый20г
- Начинка
- паштет из тунца ТМ «Магуро»1банка
- авокадо1шт.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории625кКал26.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца вбиваем в миску. Добавляем соль, сахар и взбиваем.
Слово редактора
Для более однородной массы взбивайте яйца с солью и сахаром до полного растворения кристаллов.
- Шаг 2
Добавляем молоко и растительное масло. Взбиваем.
Слово редактора
Молоко должно быть комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся.
- Шаг 3
Добавляем просеянную рисовую муку (я использовала цельнозерновую), разрыхлитель. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Даем тесту постоять 10–15 минут.
Слово редактора
Просеивание муки не только убирает комочки, но и обогащает тесто воздухом, делая блины более пышными. Следите, чтобы тесто стало однородным, без комков.
- Шаг 4
Зеленый лук (только зеленную часть) мелко режем.
Слово редактора
Мелко нарезанный лук лучше распределится в тесте и не будет чувствоваться отдельными кусочками.
- Шаг 5
Добавляем в тесто и хорошо размешиваем.
Слово редактора
Тщательно перемешайте, чтобы лук равномерно распределился в тесте и не собирался в одном месте.
- Шаг 6
Выпекаем на разогретой сковороде с двух сторон. Если необходимо, можно смазать сковороду растительным маслом. Перед выпеканием каждого блина тесто лучше перемешивать.
Слово редактора
Перед выпеканием убедитесь, что сковорода хорошо разогрета — тесто не должно прилипать. Готовность блина можно определить по появлению золотистой корочки.
- Шаг 7
Блины не рвутся, легко переворачиваются.
- Шаг 8
У меня блинная сковорода диаметром 20 см. Из такого количества теста получилось 12 блинов, если сковорода меньшим диаметром, то, естественно, и количество блинов будет больше.
- Шаг 9
Из авокадо достать косточку. Извлечь мякоть в тарелку. Добавить соль, перец, растительное масло, лимонный сок. Можно измельчить погружным блендером или просто хорошо размять вилкой.
Слово редактора
Чтобы авокадо не потемнел, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки.
- Шаг 10
Открыть банку паштета из тунца ТМ «Магуро».
- Шаг 11
Начинка дана для 4 блинов. На один край блина вкладываем пасту из авокадо, паштет из тунца ТМ «Магуро» и пасту из авокадо.
- Шаг 12
Сворачиваем блины.
- Шаг 13
Можно разрезать на несколько частей, и у нас получатся блинные роллы.
- Шаг 14
Можно подавать к столу. Очень вкусно такие блины с мацони и томатами черри.
- Шаг 15
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые рисовые блины лучше подавать сразу, пока они тёплые — так начинка лучше раскрывает вкус. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла. Авокадо для начинки можно заменить на свежий огурец — получится более лёгкий вариант.