Кексы «Сердечки» с творогом и клюквой
Описание рецепта
Юлию Высоцкую, милых девушек из команды «Едим Дома», своих подруг по сайту, всех женщин и девушек, пользователей и посетительниц сайта «Едим Дома» поздравляю с прекрасным весенним праздником — Женским днем 8 Марта! Желаю всем счастья и любви, радости и удачи, теплого солнышка и весеннего настроения! В честь праздника для вас мои кексы «Сердечки»! Угощайтесь! А если клюквы под рукой не найдется, попробуйте заменить её любой другой кислой ягодой — вкус получится не менее праздничным. Такие кексы отлично подойдут и для детского утренника, и для чаепития с подругами.Слово редактора
Кексы «Сердечки» — праздничная выпечка на основе творожного теста с клюквенным пюре, выпекается в силиконовых формочках-сердечках. Основа теста строится на взбитом сливочном масле с сахаром, яйцах и твороге, а кислая ягода добавляет свежую нотку во вкус. Готовые кексы покрывают сахарной помадкой с пищевым красителем, что делает их эффектной подачей к празднику. Форма и цвет легко варьируются под любое торжество — от 8 Марта до дня всех влюбленных.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- творог 5%450г
- сливочное масло100г
- яйца куриные4шт.
- сахар200г
- мука300г
- сода1ч. л.
- ванилин1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории285кКал11.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином и солью до однородного состояния.Масло должно быть действительно мягким, иначе смесь получится комковатой — доставайте его из холодильника заранее. - Шаг 2
По одному вбить яйца, тщательно перемешивая массу.Добавляйте яйца по одному и хорошо вбивайте каждое, иначе масса может расслоиться. - Шаг 3
Клюкву сначала нужно разморозить, затем измельчить блендером, но не совсем в пюре, а чтобы оставались кусочки ягод.Не превращайте клюкву в однородное пюре — кусочки ягод дают приятную текстуру внутри кекса. - Шаг 4
В яично-сливочную массу добавить творог и клюквенное пюре, перемешать. Порциями всыпать просеянную муку с содой и замесить тесто.Просеивание муки с содой помогает избежать комков и делает тесто более воздушным. - Шаг 5
В силиконовые формочки-сердечки выложить тесто на 2/3 объема формы. Поставить противень с формочками в духовку, разогретую до 180°C, на 15–20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, сухая — значит, готово. При выпечке учитывайте особенности своей духовки. У меня формочки очень маленькие, если выпекать в больших по объему формах, то время выпекания нужно увеличить.Не заполняйте формочки полностью — тесто поднимется, и без запаса оно вытечет за края. - Шаг 6
Готовые кексы достать из духовки. Кексы немного остудить и выложить из формочек.Дайте кексам постоять в формочках пару минут перед извлечением — так они не потеряют форму. - Шаг 7
Для помадки в сахарную пудру добавить воду и растереть до однородного состояния.Добиться однородной консистенции помадки проще, если добавлять воду по чуть-чуть, а не сразу всю. - Шаг 8
Влить пищевой краситель, перемешать.Краситель лучше вводить каплями — так легче контролировать оттенок помадки. - Шаг 9
Смазать кексы помадкой.Наносите помадку на слегка остывшие кексы, чтобы она не растекалась и держалась ровным слоем. - Шаг 10
Кексы подать с чаем или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!Кексы хорошо сочетаются не только с чаем, но и с молоком — особенно если готовите их для детей.
Комментарии
3Томочка, и тебя с праздником! Замечательные кексы!!!
Супер - очень вкусно
Какое красивое,вкусное поздравление! 🌞 Тамарочка,поздравляю тоже с 8 Марта!!! 🎀🎁🎀🍰🍷🍫💐