Избушка из блинов
Описание рецепта
Нежные блины с пикантной начинкой, сложенные в домик, — это не только красиво и вкусно, но и оригинально. А уж с красной икрой это вдвойне вкуснее!
Слово редактора
«Избушка из блинов» — оригинальное блюдо, которое точно впечатлит ваших гостей. Оно отлично подойдёт для праздничного стола или семейного торжества. Блинчики с нежной начинкой, оформленные в виде домика, — это не только вкусно, но и очень эффектно. Вы можете экспериментировать с начинками: помимо красной икры, авокадо и сливочного сыра, можно использовать лосось, креветок или различные сыры. Такое блюдо добавит уюта и радости любому столу!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сахар2ч. л.
- соль1ч. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- молоко450мл
- вода50мл
- сметана2ст. л.
- мука300г
- растительное масло1ст. л.
- сливочное масло40г
- укроп свежий1пучок
- салат листовой1кочан
- Начинка
- икра красная ТМ «Восточный берег»1банка
- авокадо1шт.
- сыр сливочный125г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории497кКал20.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим опару: 1 ст. л. муки (от общего количества) смешать с 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. дрожжей (без горок). В миску влить 50 мл теплой воды и вмешать дрожжевую смесь. Поставить миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки минут на 15–20.
Для лучшего подъёма опары убедитесь, что вода не горячая — дрожжи могут погибнуть. Тёплое место можно создать, например, возле батареи или в выключенной, но прогретой духовке.
- Шаг 2
Приготовим тесто для блинов. В большой миске взбиваем венчиком куриное яйцо со щепоткой соли.
Соль усиливает вкус и помогает лучше раскрыть свойства ингредиентов. Убедитесь, что соль хорошо растворилась.
- Шаг 3
Добавляем в миску сметану (2 ст. л.), опару, оставшуюся соль и перемешиваем.
Сметана добавит тесту нежность и лёгкую кислинку. Перемешивайте тщательно, чтобы не было комочков.
- Шаг 4
Вливаем в миску теплое молоко.
Тёплое молоко активизирует дрожжи и улучшит текстуру теста. Не перегревайте молоко, иначе тесто может не подняться.
- Шаг 5
Вмешиваем в молочную смесь небольшими частями (по 1 ст. л.) просеянную муку.
Просеивание муки обогащает её кислородом, что положительно сказывается на пышности блинов. Вводите муку постепенно, чтобы легче было избежать образования комочков.
- Шаг 6
Вымешиваем тесто вначале ложкой, а затем взбиваем миксером до однородности. Накрываем миску сухим полотенцем и ставим в теплое место минут на 30.
Накрывая тесто полотенцем, вы создаёте парниковый эффект, который способствует подъёму. Следите, чтобы поверхность полотенца не была влажной.
- Шаг 7
Приготовим начинку. Авокадо очищаем от шкурки и косточки, измельчаем.
Для начинки можно также использовать другие мягкие сыры или добавить немного лимонного сока для свежести.
- Шаг 8
Смешиваем авокадо с мягким плавленым сыром и солим по вкусу. Начинка готова!
Авокадо лучше использовать спелое, но не переспевшее — так начинка будет иметь приятную текстуру.
- Шаг 9
Когда тесто немного вспенится и образуются пузырьки, добавляем 1 ст. л. растительного масла и перемешиваем.
Растительное масло придаст тесту эластичность и поможет избежать прилипания к сковороде. Перемешивайте аккуратно, чтобы не сбить пузырьки воздуха.
- Шаг 10
Мелко рубим укроп и немного перетираем с маленькой щепоткой соли до выделения сока. Добавляем укроп в тесто. Даем минут 10 настояться.
- Шаг 11
Как только тесто немного поднимется, выпекаем блины на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде диаметром 18 см. Смазываем сковороду маслом только для первого блина. Масла достаточно в тесте. Вот такой получается блин
— тонкий, с дырочками. - Шаг 12
Каждый готовый блин кладем на тарелку, смазываем сливочным маслом и накрываем крышкой, чтобы не остывали. Блины готовы!
- Шаг 13
На готовые блины выкладываем начинку (1 ч. л.) и по 1 ч. л. красной икры ТМ «Восточный берег».
- Шаг 14
Сворачиваем блины в трубочку. На один домик у меня ушло 15 блинчиков.
- Шаг 15
И начинаем «строить» из блинов избушку с помощью зубочисток или деревянных шпажек.
- Шаг 16
Избушка готова, наряжаем домик и радуем гостей!
- Шаг 17
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блины с начинкой лучше подавать сразу — так они будут наиболее нежными. Если необходимо приготовить блюдо заранее, храните блины в холодильнике до 24 часов, завернув в плёнку, а перед подачей слегка разогрейте в духовке при 100 °C в течение 5–7 минут. К «Избушке из блинов» отлично подойдут свежие овощи и лёгкие белые вина.