Шоколадно-ореховые конфеты
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Шоколад и орехи. Всего два ингредиента — океан удовольствия, радости, пользы.
Впервые шоколадно-арахисовые конфеты я сделала в декабре 2018 года. Они покорили любимого. Это первая полезная сладость, которая не поддалась корректировке. Готовить их быстро и увлекательно.
Я в них влюблена и уверена в них одновременно. Помимо того, что конфеты стали классикой на нашем столе, теперь еще их и дарим. Очаровательные коробочки с конфетами ручной работы заряжают радостью, блеском в глазах и искренним восторгом.
Слово редактора
Шоколадно-ореховые конфеты — отличное решение для любителей пралине. Такое лакомство станет украшением чаепития и порадует гостей. Вы можете экспериментировать с видами орехов: добавить к арахису миндаль, фундук или грецкий орех — каждый вариант придаст конфетам уникальный вкус. Подарите себе и близким моменты удовольствия с этими простыми в приготовлении, но изысканными конфетами. Они также станут прекрасным подарком, упакованные в красивую коробочку.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории549кКал22.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Арахис отправить в духовой шкаф на 5–7 минут при температуре 180°C.Перед запеканием убедитесь, что арахис сухой — влажный может подгореть. Готовность определяйте по золотистому оттенку и лёгкому аромату жареного ореха. - Шаг 2
Очистить от шелухи. Активное участие принимает вместе со мной сынуля. С детьми приготовление блюд проходит веселее, креативнее, увлекательнее. Положительными эмоциями заряжаем блюдо. - Шаг 3
Далее загрузить в чашу блендера арахис (170–220 г). Если меньше 150 г, то до консистенции пасты не получается довести. Но для этих конфет подойдет любая консистенция. Ниже на фото наглядно покажу.Для более однородной пасты добавьте немного растительного масла — оно поможет измельчить арахис. Следите, чтобы не перебить в муку. - Шаг 4
Для примера загрузила 130 г арахиса. Включила блендер на одну минуту.При измельчении арахиса периодически останавливайте блендер и перемешивайте содержимое чаши — так масса будет более равномерной. - Шаг 5
Спустя еще 5 минут получила плотную крошку. Когда арахиса в чаше блендера 170–220 г, то продолжив дальше взбивать, получим пасту. Ниже на фотографиях покажу два варианта: с пастой и арахисовой крошкой, которая на фото.Если хотите получить пасту, но арахиса меньше 170 г, добавьте немного растительного масла — это облегчит измельчение. - Шаг 6
Шоколад. В начале моих экспериментов в декабре 2018 приобретала готовую плитку шоколада. Сейчас мне нравится работать с шоколадными дропсами. Состав по душе. Приобретаю их в кондитерском магазине. Какой брать шоколад — горький или молочный — выбирать вам.Шоколадные дропсы удобны для растапливания, так как они быстрее и равномернее расплавляются, чем плитка. Выбирайте шоколад с высоким содержанием какао для более насыщенного вкуса. - Шаг 7
Растопить шоколад. Я растапливаю на водяной бане. Ни разу не использовала для этих целей микроволновку. Теоретически лишь отмечу, что предпочтительнее начать растапливать с интервалом 30 секунд. Затем сократить до 15 секунд, пока шоколад полностью не растает.При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы дно ёмкости не касалось воды — иначе шоколад может свернуться. Используйте термометр — температура не должна превышать 50 °C. - Шаг 8
Когда шоколад готов, приступаем к созданию конфет ручной работы. Волшебство. - Шаг 9
Использую маленькие силиконовые формочки. Налить шоколад (примерно 1/3 чайной ложки). И ей же распределить шоколад по формочке, создавая бортики.Силиконовые формочки удобны тем, что из них легко извлекать конфеты. Убедитесь, что формочки чистые и сухие — так шоколад не растечётся. - Шаг 10
Регулярно создавая эти конфеты, чайную ложку использую только для транспортировки шоколада из ковша до формочки. Далее беру в руки кисточку. - Шаг 11
Бортики делаю невысокие. Нравится, когда конфеты изящные, не громоздкие. Когда шоколад распределили, слегка постучать формочкой по столу для распределения шоколада. - Шаг 12
На фото видно, что бортики с неровным краем. Оставить так. Дальше ждет еще увлекательнее процесс и ровная поверхность в результате. Формочки убрать в холодильник для застывания. Через 3–4 минуты достаю. - Шаг 13
Шоколад застыл, переходим к начинке из арахисовой пасты. - Шаг 14
Заполнить формочку арахисовой пастой. На фото арахисовая крошка, которую отметила в пятом шаге. Ее можно слегка примять или оставить так. Далее заливаем арахис шоколадом. - Шаг 15
Если крошку не примять, то шоколад, который выливаем сверху, слегка смешается с ней. - Шаг 16
На фото видно, что шоколад с арахисовой крошкой слегка смешался. - Шаг 17
На этом фото ровная гладкая поверхность — арахисовая паста вместо крошки. - Шаг 18
Соответственно, шоколад распределился ровно, гладко. Отметила два варианта и с пастой, и с крошкой, чтобы наглядно было видно. Результат в любом случае будет восхитительный. - Шаг 19
Конфеты, где шоколад слегка смешала с арахисовой крошкой. - Шаг 20
Вернемся к декору. Рекомендую украшать сублимированными ягодами, вафельной и ореховой крошками, кокосовой стружкой, цельными орехами, миндальными или арахисовыми лепестками, рубленым шоколадом, морской солью. Когда декор распределили, убрать конфеты в холодильник до застывания шоколада. - Шаг 21
Отмечу декор бусинками. Один раз украсила конфеты, распределила бусинки по всей поверхности. Больше так не делала. Не учла, что бусинки твердые. - Шаг 22
Вот и красавицы. Готовим какао, завариваем чай. - Шаг 23
Переходим к упаковке. Как же здорово создавать подарки своими руками. Подобные коробочки с отделениями приобретаю в кондитерском магазине. - Шаг 24
В отсутствие коробочек с отделениями взять просто подарочную коробку. На дно распределить бумагу и выложить конфеты. Еще здорово каждую конфетку поместить в бумажную формочку. До них еще сама ни разу не добралась. - Шаг 25
Расскажу еще про пластиковые формочки. В таких шоколад распределяю уже до верха по всем ячейкам. - Шаг 26
Без декора они также выглядят потрясающе. Представьте, какую радость вы подарите тем, кому вручите коробку конфет, созданных своми руками. Настоящее удовольствие. - Шаг 27
Отмечу также свою ошибку, которую допустила, когда на дно сначала насыпала сублимированную малину, а потом залила шоколад. В результате видно пустоты. - Шаг 28
Создавайте с любовью. Она чувствуется. Благодарю за прочтение рецепта.
На заметку
Готовые конфеты лучше хранить в герметичной ёмкости при комнатной температуре — так они сохранят текстуру и не потеряют вкус. Срок хранения — до 5 дней. Для разнообразия можно заменить арахис на другие орехи, например, миндаль или фундук, — это придаст конфетам новый вкусовой оттенок.Оценить57
0