Запеченная барабулька с сальсой из зеленого лука
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Барабулька — вкусная рыба, но ничто не мешает сделать ее еще более аппетитной. Сальса из зеленого лука придаст запеченной рыбе пикантности и «перчинки». Готовим для любимых!
Слово редактора
Запечённая барабулька — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Барабулька, благодаря своему нежному вкусу и текстуре, прекрасно сочетается с яркими акцентами сальсы. Зелёный лук и острый перец в сальсе добавят рыбе пикантности, а лимонный сок подчеркнёт её натуральный вкус. Подавайте блюдо с лёгким гарниром из овощей или рисом — так вы подчеркнёте изысканность рыбы. Запекание позволяет сохранить сочность барабульки и раскрыть её вкусовые качества.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- барабулька ТМ «Магуро»400г
- лимоны0.5шт.
- петрушка зелень3веточка
- оливковое масло1ст. л.
- помидоры4шт.
- сольпо вкусу
- Для сальсы:
- лук зеленый1пучок
- петрушка зелень1пучок
- перец красный острый0.5шт.
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло4ст. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории678кКал28.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозить барабульку ТМ «Магуро» на нижней полке в холодильнике.Размораживание в холодильнике сохраняет текстуру и вкус рыбы. Не используйте микроволновку или воду — рыба потеряет сочность. - Шаг 2
Рыбу ополоснуть.Ополаскивание поможет удалить остатки чешуи и внутренностей. Убедитесь, что вода чистая и холодная. - Шаг 3
В форму для запекания положить несколько веточек петрушки.Петрушка не только ароматизирует, но и добавит свежести блюду. Можно добавить немного тимьяна для более сложного аромата. - Шаг 4
Очистить от чешуи, выпотрошить. Удалить лишнюю влагу бумажными полотенцами и посолить.При удалении внутренностей будьте осторожны, чтобы не повредить желчный пузырь — иначе рыба будет горчить. Промокните рыбу тщательно, чтобы лишняя влага не повлияла на запекание. - Шаг 5
На зелень выложить тушки барабульки, при помощи кисточки смазать оливковым маслом.Смазывание маслом поможет создать аппетитную корочку и предотвратить пересушивание рыбы. - Шаг 6
На каждую тушку положить по дольке лимона, оставшийся лимон нарезать мелкими кусочками и тоже положить в форму. Добавить несколько некрупных томатов. Отправить в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.Лимон добавит кислинку и поможет сохранить свежесть рыбы. Следите, чтобы помидоры не выделяли слишком много сока — иначе барабулька может получиться водянистой. Готовность рыбы можно проверить, аккуратно надавив на мякоть — она должна пружинить. - Шаг 7
Для сальсы: зеленый лук мелко нарезать. У петрушки использовать только листья, порубить их так же мелко. Стручок красного острого перца освободить от семян и нарезать очень мелко. Добавить цедру половины лимона.Для сальсы важно мелко нарезать ингредиенты, чтобы они равномерно распределились и не перебивали текстуру блюда. Используйте острый нож для более аккуратной нарезки. - Шаг 8
Добавить в миску оливковое масло, сок половины лимона и белый винный уксус. Перемешать. Посолить по вкусу, еще раз все перемешать и убрать до подачи в холодильник.Винный уксус добавит сальсе лёгкую кислинку и сбалансирует остроту перца. Пробуйте сальсу на вкус — количество соли и уксуса можно корректировать по предпочтениям. - Шаг 9
Запеченная барабулька готова. - Шаг 10
Переложить рыбу в сервировочное блюдо, добавить запеченные помидоры. - Шаг 11
Подавать барабульку с сальсой. - Шаг 12
Барабулька с сальсой из зеленого лука готова. Приятного аппетита! Угощаем любимых!
На заметку
Запечённую барабульку лучше подавать сразу, пока она горячая — так вкуснее и лучше чувствуется пикантность сальсы. Если блюдо останется, храните в холодильнике до 2 дней, предварительно накрыв крышкой или плёнкой. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.Оценить52
0