Постный суп с чечевицей и вешенками
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Спешу поделиться рецептом супа, который я приготовила на обед. Суп хотя и постный, но наваристый, ароматный и очень вкусный. Грибы можно брать любые, чечевица тоже подойдет любого сорта, учитывайте только время варки для каждого сорта. Готовьте! Угощайтесь!
Слово редактора
Постный суп с чечевицей и вешенками — отличное решение для сытного обеда. Чечевица богата белком и клетчаткой, а вешенки придают супу насыщенный вкус и аромат. Такой суп хорошо подойдёт для вегетарианского меню или в пост. Можно экспериментировать с разными сортами чечевицы и грибами — каждый раз будет немного новый вкус. Подавайте суп горячим, при желании добавьте в тарелку немного свежей зелени или сухарики.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода3л
- картофель5шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- пастернак0.5шт.
- вешенки250г
- чечевица красная1стакан
- растительное масло рафинированное100мл
- укроп свежий0.5пучок
- соль2щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории362кКал15.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.Для равномерного приготовления нарезайте картофель кусочками одинакового размера. - Шаг 2
В кастрюлю налить воду, положить картофель и поставить на огонь. Когда закипит, убавить огонь, немного посолить и варить почти до готовности картофеля.Чтобы картофель не разварился, не забывайте слегка посолить воду — это поможет сохранить структуру клубней. - Шаг 3
Лук очистить, нарезать мелкими кусочками.Мелкая нарезка лука позволит ему лучше раскрыться в супе и придать аромат. - Шаг 4
Пастернак очистить, вымыть, нарезать соломкой.Соломка — хорошая форма нарезки для пастернака, она обеспечит равномерное приготовление и красивую подачу. - Шаг 5
Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.Нарезайте морковь не слишком крупно, чтобы она успела свариться и стать мягкой. - Шаг 6
В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанные овощи и обжаривать, помешивая, на среднем огне 8–10 минут.Чтобы овощи не подгорели, используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием и не забывайте активно помешивать. - Шаг 7
Вешенки вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.Перед нарезкой убедитесь, что вешенки не содержат остатков воды — это предотвратит излишнее образование влаги в сковороде. - Шаг 8
Добавить нарезанные грибы в сковороду к овощам, перемешать.При добавлении грибов в сковороду уменьшите огонь, чтобы сохранить их текстуру и аромат. - Шаг 9
Обжаривать овощи и грибы вместе еще 5–7 минут.Готовность можно определить по тому, что грибы станут более мягкими, а овощи — слегка золотистыми. - Шаг 10
Чечевицу промыть под проточной водой. - Шаг 11
В кастрюлю с картофелем выложить обжаренные овощи и вешенки. - Шаг 12
Всыпать чечевицу. Варить после закипания 5–7 минут. - Шаг 13
Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. - Шаг 14
Добавить в суп укроп, лавровый лист, соль, перец. Довести до кипения. Варить 5 минут и выключить огонь. Дать супу настояться 10–15 минут. - Шаг 15
Разлить суп по тарелкам и подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Постный суп с чечевицей и вешенками лучше всего подавать со свежим хлебом или гренками. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней — он станет только насыщеннее. При разогреве используйте кастрюлю или микроволновку, доводя до желаемой температуры. Для разнообразия можно добавить в суп другие грибы, например, шампиньоны или лесные, в той же пропорции.Оценить53
0
Комментарии
1Здравствуйте! Суп получился неожидано вкусным, ароматным. Рекомендую. Муж съел 2 порции, это вышая оценка. Рецепт немного изменила, потому что небыло в наличии пастернака. Дополнительно добавила зелёный лук и петрушку.😋😋😋