Овощи с булгуром
Описание рецепта
Быстрое в приготовлении, полезное и вкусное блюдо. Можно есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Овощи можно брать и свежие, и замороженные —
Слово редактора
Булгур с овощами — отличный вариант здорового гарнира, который подойдёт к мясу или рыбе. Благодаря быстрому приготовлению и универсальности это блюдо станет спасением в будни, когда нет много времени на кулинарные изыски. Вы можете экспериментировать с овощными смесями, добавляя те, что больше нравятся, — например, брокколи, сладкий перец или кабачок. Булгур хорошо впитывает вкус и аромат овощей, делая блюдо насыщенным и питательным. Подавайте с зеленью и лёгким соусом для дополнительного вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур1стакан
- вода2.5стакан
- лук репчатый1шт.
- овощная смесь замороженная400г
- растительное масло рафинированное50мл
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- карри1ч. л.
- лук зеленый3стебель
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
Для более нежной текстуры лука нарежьте его острым ножом — так выделится меньше сока.
- Шаг 2
В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета.
Следите, чтобы лук не подгорел — уменьшите огонь, если масло начинает сильно шипеть. Золотистый цвет — сигнал, что лук приобрёл карамельный вкус.
- Шаг 3
Всыпать в сковороду булгур и обжарить вместе с луком, помешивая, в течение нескольких минут.
Обжаривание булгура перед добавлением воды поможет раскрыть его ореховый аромат и сделает блюдо более рассыпчатым.
- Шаг 4
В сковороду влить теплую кипяченую воду, немного посолить, перемешать.
Используйте мерный стакан для точности — соотношение булгура и воды важно для правильной консистенции.
- Шаг 5
Накрыть сковороду крышкой и потушить крупу с луком 5–7 минут.
Проверьте, чтобы вода слегка покрывала булгур и овощи — так крупа хорошо проварится, но не разварится.
- Шаг 6
Всыпать овощную смесь, не размораживая. У меня овощная смесь, состоящая из стручковой фасоли, горошка, кукурузы, сладкого перца, моркови.
Замороженные овощи добавят сочности — не размораживайте их, чтобы сохранить текстуру и цвет.
- Шаг 7
Посолить по вкусу, добавить перец и карри, перемешать. Тушить под крышкой еще 8–10 минут.
Карри придаст блюду лёгкую пряность — добавляйте осторожно, учитывая свою чувствительность к специям.
- Шаг 8
Блюдо готово. Разложить по порциям, посыпать мелконарезанным зеленым луком. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного растительного масла. Вместо замороженной овощной смеси можно использовать свежие овощи — брокколи, цветную капусту, морковь и болгарский перец, скорректировав время приготовления.