Марсельский завтрак: яичница с руколой и каперсами
Описание рецепта
Яркий, немного средиземноморский завтрак — без лишних движений. Тмин в яичнице даёт неожиданную глубину, а каперсы с бальзамическим кремом поднимают простой салат на другой уровень.Слово редактора
Марсельский завтрак — это сочетание двух компонентов: поджаренных яиц с тмином и свежего салата из помидоров, руколы, маринованного лука и каперсов, заправленного оливковым маслом и бальзамическим кремом. Ветчина подаётся рулетиками. Блюдо готовится быстро, не требует тепловой обработки большинства ингредиентов и подходит для плотного завтрака или лёгкого обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- рукола1горсть
- помидоры1шт.
- каперсы1ч. л.
- лук маринованный5шт.
- оливковое масло1ч. л.
- бальзамический крем1ч. л.
- ветчина2шт.
- тмин1щепотка
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории863кКал35.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поджарить два яйца на сковороде, посолить, добавить тмин.Жарьте яйца на среднем огне — белок должен схватиться, а желток остаться мягким. - Шаг 2
Кусочки ветчины скатать в рулетики, разрезать пополам.Рулетики из ветчины удобнее скручивать из тонко нарезанных ломтиков. - Шаг 3
Нарезать помидор кубиками, добавить маринованный лук, каперсы и руколу.Помидоры берите плотные, чтобы салат не пустил лишний сок. - Шаг 4
Заправить салат оливковым маслом и бальзамическим кремом, хорошо перемешать.Бальзамический крем добавляйте в конце — он гуще уксуса и равномернее распределяется по салату.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: яйца горячими, салат — рядом на тарелке или в отдельной пиале. Хранить готовый салат не стоит — рукола быстро вянет от заправки. Этот рецепт легко адаптировать: каперсы можно заменить солёными оливками, руколу — шпинатом или микрозеленью. Пошаговое фото поможет сориентироваться с подачей.Оценить51
0
Комментарии
1Завтрак незамысловатый, но подача бомба. Я вот тоже люблю сочетание яичницы и ветчины. Ветчину правда всегда вместе с яичницей поджариваю. Не так красиво получается, но вкусно! У мясницкого ряда самая-самая ветчинка Филейная.