Постные дрожжевые лепешки с зеленым луком

Постные дрожжевые лепешки с зеленым луком

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусные лепешки из дрожжевого безопарного теста. Готовятся сравнительно быстро, а съедаются мгновенно. Зеленый лук можно заменить любым другим продуктом по вашему вкусу. Подходят для завтрака, обеда, полдника, перекуса, в качестве ссобойки. Готовьте побольше и угощайтесь!

Слово редактора

Постные дрожжевые лепёшки — отличная альтернатива хлебу. Они прекрасно сочетаются с супами и салатами, а также могут стать основой для лёгких закусок. Попробуйте добавить в тесто немного измельчённого чеснока или тёртый твёрдый сыр — это придаст лепёшкам новый вкусовой оттенок. Жарка на сковороде позволяет добиться аппетитной румяной корочки, а зелёный лук добавляет свежую нотку. Такие лепёшки станут удачным выбором для постного меню и порадуют простотой приготовления.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы65г
    21.67% от дневной нормы
  • Калории628кКал
    26.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Воду подогреть. В половине стакана воды растворить сахар, положить дрожжи, размешать.
    Воду подогреть. В половине стакана воды растворить сахар, положить дрожжи, размешать.
    Вода должна быть тёплой, но не горячей — иначе дрожжи могут погибнуть. Проверьте, чтобы сахар полностью растворился.
  • Шаг 2 Добавить 2–3 ч. л. муки, перемешать венчиком. Поставить смесь в теплое место на 10–15 минут.
    Добавить 2–3 ч. л. муки, перемешать венчиком. Поставить смесь в теплое место на 10–15 минут.
    Добавление небольшого количества муки поможет стабилизировать дрожжевую смесь и предотвратить её расслоение. Следите, чтобы не образовались комочки.
  • Шаг 3 В остальной воде растворить соль.
    В остальной воде растворить соль.
    Растворяйте соль тщательно, чтобы она равномерно распределилась в тесте и не повлияла на работу дрожжей.
  • Шаг 4 Добавить дрожжевую массу в солевой раствор, перемешать.
    Добавить дрожжевую массу в солевой раствор, перемешать.
    Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить структуру дрожжевой массы.
  • Шаг 5 Порциями добавлять просеянную муку и перемешивать.
    Порциями добавлять просеянную муку и перемешивать.
    Просеивание муки обогатит её кислородом и улучшит текстуру теста. Добавляйте муку постепенно, чтобы контролировать консистенцию.
  • Шаг 6 Понемногу добавлять растительное масло и вымешивать.
    Понемногу добавлять растительное масло и вымешивать.
    Растительное масло придаст тесту эластичность и предотвратит его прилипание к рукам и поверхности. Вливайте масло тонкой струйкой.
  • Шаг 7 Замесить тесто, собрать в шар, накрыть пленкой и поставить в теплое место для расстойки на 1 час.
    Замесить тесто, собрать в шар, накрыть пленкой и поставить в теплое место для расстойки на 1 час.
    Для расстойки выберите место без сквозняков. Можно поставить тесто в выключенную духовку с включённой лампочкой — так создаётся оптимальная температура.
  • Шаг 8 По окончании процесса тесто обмять.
    По окончании процесса тесто обмять.
    Обминка поможет выпустить излишки воздуха и сделать тесто более однородным.
  • Шаг 9 Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.
    Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.
    Перед нарезкой убедитесь, что лук полностью обсушен — лишняя влага может сделать тесто рыхлым.
  • Шаг 10 На подпыленном мукой столе раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см. На тесто выложить зеленый лук.
    На подпыленном мукой столе раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см. На тесто выложить зеленый лук.
  • Шаг 11 Скатать тесто с луком в рулет.
    Скатать тесто с луком в рулет.
  • Шаг 12 Разрезать рулет на 6 одинаковых частей.
    Разрезать рулет на 6 одинаковых частей.
  • Шаг 13 Каждую часть раскатать в лепешку, подпылив доску мукой. Ножом сделать на лепешках надрезы.
    Каждую часть раскатать в лепешку, подпылив доску мукой. Ножом сделать на лепешках надрезы.
  • Шаг 14 В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лепешку, обжарить на среднем огне сначала с одной стороны до румяности.
    В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лепешку, обжарить на среднем огне сначала с одной стороны до румяности.
  • Шаг 15 Затем перевернуть на другую сторону и обжарить.
    Затем перевернуть на другую сторону и обжарить.
  • Шаг 16 Обжаренные лепешки выкладывать на бумажные салфетки.
    Обжаренные лепешки выкладывать на бумажные салфетки.
  • Шаг 17 Готовые лепешки подать на стол горячими к чаю, супу, салату и т. д. Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Готовые лепешки подать на стол горячими к чаю, супу, салату и т. д. Угощайтесь! Приятного аппетита!

На заметку

Готовые лепёшки лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Зелёный лук в рецепте можно заменить на укроп или петрушку — это придаст лепёшкам другой вкусовой оттенок.
Оценить53
0

Что готовим

... с начинкой
... на воде
... на дрожжах
... из муки
... без дрожжей
... с зеленью
... на молоке
... с луком
дрожжевые ...
... без яиц

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • EK
    Elina Kovalenko

    очень удачный рецепт! спасибо! эксперементирую с начинкой. Делала лук+укроп+сыр. Очень вкусно. Думаю в следующий раз сделаю с луком и яйцом.

    • 1
  • K
    koseolga

    Спасибо большое за рецепт!!! Приготовила - очень вкусно получилось!

    • O
      Olga

      A mozhno ih sdelat' v duhovke? Spasibo!

      • FK
        frau.kutowa

        Супер! Очень вкусно!

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

          Мне нравятся лепёшки, суперские 👍👍👍

          Оставить комментарий