Галета с картофелем и тунцом
Описание рецепта
Постная галета из цельнозерновой муки с начинкой из картофеля и консервированного тунца ТМ «Магуро». Подойдет для всей семьи в качестве обеда или ужина. Также можно взять для перекуса на работу, на пикник, в дорогу. Отличная альтернатива уличному фастфуду. Вкусно и полезно! Угощайтесь!
Слово редактора
Галета — отличное блюдо для тех, кто ценит простоту и вкус. Цельнозерновая мука придаёт тесту питательность и приятную текстуру, а начинка из картофеля и тунца делает галету сытной и ароматной. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а благодаря удобной форме его легко взять с собой. Попробуйте добавить в начинку немного оливок или каперсов — они придадут пикантности. Подавайте галету с зелёным салатом и свежими овощами, чтобы сбалансировать вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука цельнозерновая250г
- вода100мл
- растительное масло рафинированное100мл
- соль0.5ч. л.
- кардамон молотый1щепотка
- Начинка
- тунец консервированный ТМ «Магуро»1банка
- картофель6шт.
- тимьян сушеный1ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- горчичное масло2ст. л.
- Для подачи
- лук зеленый4стебель
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории384кКал16.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты, необходимые для приготовления блюда.
- Шаг 2
Соединить сухие компоненты теста: цельнозерновую муку, соль, кардамон, перемешать.
Слово редактора
Кардамон добавит тесту лёгкую пряность — не переборщите с количеством, чтобы не перебить вкус начинки.
- Шаг 3
Постепенно влить в сухую смесь растительное масло и растереть в крошку.
Слово редактора
Растирайте смесь до состояния мелкой крошки — это поможет тесту лучше держать форму и не стать слишком плотным.
- Шаг 4
Воду подогреть и влить в масляно-мучную крошку, перемешать.
Слово редактора
Вода должна быть тёплой, но не горячей — так тесто будет более эластичным и не потеряет структуру.
- Шаг 5
Замесить тесто, собрать в шар, накрыть чашку пленкой и дать постоять 20–30 минут.
Слово редактора
Оставьте тесто «отдохнуть» — за это время клейковина разовьётся, и тесто станет более податливым для раскатки.
- Шаг 6
Для начинки картофель отварить в мундире до полуготовности. Картофель почистить и нарезать тонкими кружками.
Слово редактора
Чтобы проверить полуготовность картофеля, проткните его вилкой — он должен быть мягким, но не развариться. После варки остудите картофель, чтобы удобно было нарезать.
- Шаг 7
Открыть банку с консервированным тунцом ТМ «Магуро». Жидкость слить.
- Шаг 8
Стол застелить пергаментом и раскатать тесто в круглый тонкий пласт. Положить бумагу с тестом на противень.
Слово редактора
Пергамент поможет избежать прилипания теста к столу и упростит перенос на противень.
- Шаг 9
На тесто выложить слой картофеля, не доходя до краев 5–6 см, посолить и поперчить.
Слово редактора
Оставьте пространство у краёв теста для того, чтобы можно было красиво завернуть края и зафиксировать начинку.
- Шаг 10
Положить слой консервированного тунца, посыпать тимьяном.
- Шаг 11
Далее — опять слой картофеля, посолить, поперчить.
- Шаг 12
Оставшиеся края теста загнуть на начинку. Полить начинку горчичным маслом. Поставить галету в духовку, разогретую до 180°C,
на 35–40 минут. - Шаг 13
Вынуть галету из духовки, дать ей немного остыть.
- Шаг 14
Переложить галету на блюдо.
- Шаг 15
Посыпать галету мелко нарезанным зеленым луком, разрезать на порции. Подать к столу можно и в теплом, и в холодном виде. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Галета хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного маринованных огурцов или каперсов. В качестве гарнира подойдёт свежий салат из овощей с оливковым маслом.