Блины по-шведски
Описание рецепта
Частично рецепт нашелся в мультимедийной энциклопедии CookBook 98. Прекрасно, если сегодня четверг. В Швеции, как выяснилось, по традиции в четверг вечером на ужин подают такие вот блины! Что нам известно о Швеции? Всемирно известные автомобильные марки, Карлсон, телефоны «Эрикссон», не соответствующие рынку зарплаты и волшебные мелодии группы ABBA. Загружаем CD и начинаем готовить.
Слово редактора
Блины по-шведски — интересное путешествие в кулинарные традиции Скандинавии! Эти блины отличаются нежным вкусом и текстурой, а их приготовление позволит разнообразить привычный завтрак или полдник. Подавайте их с ягодами, мёдом или сливочным маслом — так вы подчеркнёте лёгкость и деликатность блюда. Шведские блины прекрасно подойдут для семейного чаепития или воскресного завтрака. Попробуйте добавить в тесто немного кардамона — эта специя часто используется в скандинавской кухне и придаст блинам особый аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- молоко210мл
- сахар30г
- соль6щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- яйца куриные3шт.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все очень просто, но необходимо соблюсти несколько простых правил, чтобы приготовить настоящие блины по-шведски, посему будьте внимательны к мелочам!
- Шаг 2
Жарить блины на хорошо разогретой сковороде. Жарить нужно так: сначала обжарить с одной стороны, затем сложить блин пополам прямо на сковороде и обжарить еще раз, но уже с обеих сторон. Смотрите фото.
Слово редактора
Чтобы блины не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо прогрета и слегка смазана маслом. Готовность стороны можно определить по появлению золотистых краёв.
- Шаг 3
Подавайте блины с джемом или вареньем! Это правда очень вкусные блины. Внешне они чем-то напоминают идею логотипа группы ABBA, если включить воображение. И на вкус они не хуже, чем мелодии этого коллектива.
- Шаг 4
Замешаем тесто из муки, молока, желтков, сахара и соли. Внимание! Муку нужно просеять, молоко обязательно должно быть теплым, сахар и соль лучше отмерять на весах.
Слово редактора
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, а тёплое молоко лучше соединится с другими ингредиентами. Используйте кухонные весы для точности — это залог правильного баланса вкусов.
- Шаг 5
Белки взбить отдельно. Не нужно взбивать их слишком сильно, достаточно взбить их вручную венчиком. Добавьте взбитые белки в тесто и туда же добавьте столовую ложку растопленного (!) сливочного масла.
Слово редактора
При добавлении белков в тесто аккуратно перемешивайте движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Сливочное масло можно заменить растительным, если хотите снизить калорийность.
На заметку
Готовые блины по-шведски лучше всего подавать сразу, пока они горячие. Если нужно приготовить заранее, храните их в холодильнике до 2 дней, сложив в стопку и проложив пергаментом. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К блинам отлично подойдут ягодные соусы или мёд.