Кефирные шарики с укропом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я бы и шариками их не назвала, получаются такие мини-булочки. Несладкие, с ароматом укропа и очень универсальные. Хорошо подойдут к чаю, на обед с супом или со стаканом молока на полдник.
Из книги Ю. Высоцкой «Ем, бегу, живу».
Слово редактора
Кефирные шарики — отличная альтернатива привычным пончикам, но в несладком варианте. Благодаря укропу и чесноку они приобретают пикантный вкус, который хорошо сочетается с первыми блюдами или может послужить необычным дополнением к чаю. Жарить такие шарики лучше на среднем огне, чтобы они хорошо пропеклись и подрумянились. Экспериментируйте с зеленью — можно добавить петрушку или зелёный лук, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории161кКал6.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в миске просеянную муку (у автора мука с отрубями), соду, соль и сушеный чеснок. Соль и чеснок добавила от себя, в рецепте не было.Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает её воздухом — тесто получится более пышным. Отруби придадут изделиям дополнительную текстуру. - Шаг 2
Укроп мелко нарезать и смешать с мукой. Я брала замороженный.Замороженный укроп удобно использовать — он легко нарезается и не теряет аромата. Попробуйте также добавить немного свежей зелени для более яркого вкуса. - Шаг 3
Влить в муку кефир и половину молока. Вымесить все вместе, если слишком плотно, влить оставшееся молоко.Кефир и молоко должны быть комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся, и тесто будет однородным. - Шаг 4
Собрать тесто в шар.Сформируйте плотный шар — это поможет тесту лучше удерживать форму при разделке. - Шаг 5
Отщипывая или отрезая кусочки от теста, сформировать шарики. Духовку разогреть до 220°C. Шарики разложить на посыпанный мукой противень.Чтобы шарики были одинакового размера, можно использовать ложку для мороженого — так вы получите равномерные порции. Посыпка противня мукой предотвратит прилипание. - Шаг 6
Выпекать 15–20 минут. Шарики поднимутся и станут хрустящими. Если постучать по основанию, звук должен быть глухим. Остудить.Следите за цветом — готовые шарики должны приобрести золотистый оттенок. Глухой звук при постукивании подтвердит, что они хорошо пропеклись. - Шаг 7
Хранить автор рекомендует в герметичном контейнере. Или даже заморозить и потом подогревать в микроволновке.В герметичном контейнере шарики сохранят свежесть и хрустящую текстуру. Замораживание — хороший способ запастись ими впрок. - Шаг 8
Мне понравилось есть шарики с супом или на завтрак. Попробуйте и вы!
На заметку
Кефирные шарики с укропом лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат укропа и чеснока. Храните их в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Шарики отлично сочетаются с супом, а также могут стать необычным дополнением к чаю или стакану молока.Оценить47
0
Комментарии
2Чудесные булочки💕 такие аппетитные😋
Очень красиво!