Луковая икра
Описание рецепта
Очень простое, но от этого не менее вкусное блюдо. Можно подать на гарнир к рыбным, мясным блюдам, к картофелю. Очень вкусно использовать в качестве намазки на бутерброды. Угощайтесь!
Слово редактора
Луковая икра — отличное решение для тех, кто хочет добавить разнообразие в повседневное меню. Блюдо прекрасно сочетается с хлебом, тостами и различными гарнирами. Вы можете экспериментировать, добавляя в икру томатную пасту или различные специи — это придаст новый вкус. Лук, приготовленный таким способом, становится мягким и нежным, а бальзамический уксус и соевый соус добавляют пикантности. Подавайте луковую икру как гарнир или как начинку для бутербродов — в любом случае блюдо порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый6шт.
- растительное масло рафинированное50мл
- бальзамический уксус1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- соль1щепотка
- Для подачи
- зелень3веточка
- грецкие орехи рубленые2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории236кКал9.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук почистить, вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками.
Слово редактора
Для более нежной текстуры можно бланшировать нарезанный лук: опустить в кипящую воду на 1–2 минуты, затем охладить в ледяной. Это уберёт излишнюю горечь.
- Шаг 2
Растительное масло разогреть в сковороде, высыпать лук. Сначала жарить на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая. Затем огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и продолжать жарить 10 минут.
Слово редактора
Чтобы лук не подгорел, не делайте огонь слишком сильным. Золотистый цвет — признак того, что лук начал карамелизоваться, что придаст икре насыщенный вкус.
- Шаг 3
Крышку убрать. Икру посолить и поперчить по вкусу, влить бальзамический уксус и соевый соус, перемешать. Тушить до готовности.
Слово редактора
Следите за консистенцией — икра должна стать густой и однородной. Если кажется, что жидкости много, можно немного увеличить огонь и выпарить излишки.
- Шаг 4
Подавать можно в горячем и в холодном виде. При подаче украсить зеленью.
- Шаг 5
Также очень вкусно с грецкими орехами. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Луковую икру лучше всего подавать охлаждённой — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Можно использовать как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также в качестве намазки на бутерброды, посыпав сверху рублеными грецкими орехами и украсив свежей зеленью.