Лимонное ризотто

Лимонное ризотто

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Люблю лимонный пирог, лимонную начинку в песочных корзинках, да и просто чай с лимоном тоже. Поэтому была уверена, что этот вариант ризотто мне придется по душе!

Рецепт из книги  Ю. Высоцкой «Едим дома круглый год». 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки29г
    32.22% от дневной нормы
  • Жиры47г
    58.75% от дневной нормы
  • Углеводы53г
    17.67% от дневной нормы
  • Калории752кКал
    31.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сельдерей и луковицу мелко порубить.
    Сельдерей и луковицу мелко порубить.
  • Шаг 2 В сковородке разогреть оба вида масла.
    В сковородке разогреть оба вида масла.
  • Шаг 3 Всыпать лук и сельдерей и обжарить 5 минут. Добавить щепотку соли.
    Всыпать лук и сельдерей и обжарить 5 минут. Добавить щепотку соли.
  • Шаг 4 Всыпать рис для ризотто. Перемешать, чтобы рис пропитался ароматным маслом. На соседней конфорке довести до кипения бульон. Куриный можно заменить на овощной.
    Всыпать рис для ризотто. Перемешать, чтобы рис пропитался ароматным маслом. На соседней конфорке довести до кипения бульон. Куриный можно заменить на овощной.
  • Шаг 5 Влить 1 половник бульона, перемешать и дать впитать жидкость. Таймер поставить на 17 минут. Обычно ризотто готово через 15–18 минут.
    Влить 1 половник бульона, перемешать и дать впитать жидкость. Таймер поставить на 17 минут. Обычно ризотто готово через 15–18 минут.
  • Шаг 6 Постепенно добавлять по половнику бульон. Огонь убавить до среднего. Следить за тем, чтобы рис не плавал в жидкости, а впитывал ее. Помешивать постоянно.
    Постепенно добавлять по половнику бульон. Огонь убавить до среднего. Следить за тем, чтобы рис не плавал в жидкости, а впитывал ее. Помешивать постоянно.
  • Шаг 7 С лимона снять цедру и выжать 2 столовые ложки сока.
    С лимона снять цедру и выжать 2 столовые ложки сока.
  • Шаг 8 Сыр натереть на мелкой терке. Смешать в миске желток, сливки и половину тертого сыра. Добавить лимонный сок и цедру.
    Сыр натереть на мелкой терке. Смешать в миске желток, сливки и половину тертого сыра. Добавить лимонный сок и цедру.
  • Шаг 9 Когда зазвенит таймер (17 минут), влить сливочно-лимонную смесь в сковородку.
    Когда зазвенит таймер (17 минут), влить сливочно-лимонную смесь в сковородку.
  • Шаг 10 Перемешать и снять с огня.
    Перемешать и снять с огня.
  • Шаг 11 Посыпать сыром и сразу подавать к столу.
    Посыпать сыром и сразу подавать к столу.
  • Шаг 12 Ризотто — это моя любовь, а лимонный вариант покорил меня с первой вилки.
    Ризотто — это моя любовь, а лимонный вариант покорил меня с первой вилки.
  • Шаг 13 Обязательно буду готовить еще.
    Обязательно буду готовить еще.
Оценить47
0

Автор рецепта

Оксана ЧубОксана Чуб,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Виктория
    Виктория

     Оксана, ризотто очень вкусное и свежее. Я благодаря рецептам Юлии лимоны стала часто в блюда добавлять, совсем другой вкус получается 👌 Твоё исполнение прекрасное 😘😋👏

    • Анюта М
      Анюта М

       Оксаночка, аппетитное ризотто!!! Я чувствую его аромат.😋 Книга обалденная, я такую не встречала, Юля здесь супер (как всегда)!!!😍

      • golkka
        golkka

         Рецепт для меня, лимонный вкус и аромат!!!

        Оставить комментарий